阳春三月，减肥又成了时下最热的话题；而代餐产品因其食用方便、无需运动、减重效果明显受到爱美人士的追捧，成为减肥界的“网红”。但就在最近，一则浙江宁波女生小宋疑因吃“代餐产品”导致肝肾功能受损、接受肝移植手术的新闻被推上了热搜。“代餐产品”的安全性受到了公众的质疑。代餐产品真的安全吗？该不该吃？怎么吃？为此，记者展开了调查。
代餐产品走俏，盲目食用隐患多。（东方IC供图）
代餐产品成为减肥新“网红”
据了解，代餐最初广泛使用于医院，是为了给不方便进食及消化不良的患者制作的流质或粉末状食物。而代餐产品的概念起源于欧美，主要是针对欧美肥胖症患者，提倡健康少油少盐的饮食习惯。代餐产品引入中国后，因其宣称的“健康减肥”效果，受到消费者的热捧。
90后杨丽（化名）在西安一家金融机构工作，号称为了减肥“办过卡，跑过步，举过铁”，但均以减重失败告终。计划在今年十一假期与男友举行婚礼的她，眼看着婚期临近、成为“最美新娘”的愿望就要泡汤，杨丽犯了愁。在朋友的推荐下，她购买了网红产品“159素食全餐代餐粉”。这种号称包含159中食材、售卖159元的代餐粉，是微商力荐的代餐产品之一。杨丽告诉记者，这款代餐粉在食用时并无特殊味道，“就跟杂粮粥一样”，但是减重效果确实明显，仅仅食用了一周，她的体重就下降了1公斤。美中不足的是，食用该产品时她时常觉得口渴，要比平时多饮用至少一倍的水，目前她并无其他不适感。
像杨丽一样爱美的人士不在少数。记者打开某电商平台，检索“代餐产品”，形形色色的代餐产品价格从几十元到几千元不等，最常见的有各类代餐粉、代餐饼干、代餐奶昔、代餐棒等，一般都宣称具有高纤维或高蛋白、低热量、易饱腹等特点，有些甚至还宣称产品具改善睡眠、提高免疫力等功效。这对于那些管不住嘴又迈不开腿的人来说，无疑有着强大的吸引力。
记者咨询了“康宝莱”品牌代餐奶昔的销售人员张女士，她告诉记者，他们根据消费者体质量身定制代餐奶昔，价格在1000元至4000元不等，一个疗程为3个月，保证每月减重4公斤到5公斤。虽然价格偏高，前来咨询的人却络绎不绝，目前西安的康宝莱健康减肥中心已经开了5家。
2019年初，华南理工大学食品科学与工程学院发布了国内首份代餐粉行业白皮书，称2018年我国已有406家代餐企业，市场需求规模达到60亿元。欧睿国际数据更是预言，中国代餐市场规模2022年会达到1200亿元。代餐市场火爆程度，可见一斑。
长期使用代餐产品会损害健康
在中国营养学会 2017年5月22日发布的《中国肥胖预防与控制蓝皮书》中，代餐被列为健康有效的减肥方式之一。但是，代餐产品真的健康吗？
据媒体报道，2018年11月，23岁的宁波女生小宋在网上买了某商家的代餐粉和代餐饼干，吃了半个月后，体重没减，胃口却变差了。之后的一个多月，身体每况愈下，走路都变得困难。到医院就诊后发现，小宋的转氨酶数值超过3000u/L，是正常值上限的近百倍，还出现了无小便现象，后因 “全身多器官衰竭征象”被转入重症监护室，不得不接受肝移植手术治疗。
西安市交大一附院临床营养科主任李卫敏告诉记者，目前市面上正规的代餐饼干、代餐粉、代餐奶昔等代餐产品，都是将高纤维或高蛋白食材糅合在一起，增加食用者的饱腹感，减少食物的摄入量从而达到减肥的效果。“高纤维食材喝水之后，就会像海绵一样迅速膨胀。碳水化合物消化的时间通常需要两个小时，高蛋白食材的消化时间则能延长到4个小时。”但这并不意味着代餐可以完全代替主食。据《柳叶刀公共卫生》杂志报道，经过对美国15万名45岁至64岁的成年人和来自北美、欧洲、亚洲国家的43万人的数据分析得出结论：碳水化合物摄入太多或太少都会减寿。简单来说，从50岁开始，如果碳水化合物吃得太少，就会减寿4年，吃得太多减寿1年。主食吃得太少，比吃得过多更危险！
尽管使用代餐产品确实可以达到减肥效果，但李卫敏建议：“肝肾功能不好的人要慎用代餐产品。对于肝肾功能好的人来说，短期服用代餐产品可以达到健康减肥的效果，但长期服用同样会损害身体健康。”据了解，代餐产品主打高纤维或高蛋白，但每人每日摄取纤维的上限是35克，如果超过，很可能影响其他营养素如钙、铁、锌、叶酸的吸收，甚至产生胀气、腹泻等副作用。而通常情况下，蛋白质在体内分解的含氮废物会随尿液排出体外，如果摄入的蛋白质过多，随尿排出的氮也会增多，无形中加重了肝脏的负担，长期高蛋白饮食则会使肾脏处于超负荷状态。
代餐业标准缺失购买需谨慎
据了解，在国外，代餐产品属于特殊医疗食品，必须是中度或重度肥胖者在医生或者营养师的监督指导下才能使用。而在我国市场上，代餐产品多通过线上平台销售。由于我国目前还没有针对网络食品安全立法，线上的生产销售厂家很难严格执行《食品安全法》中的相关规定，其安全性无法保证。除此之外，目前代餐产品的标准配比、用法用量、营养成分等，还没有相关的行业标准，市场鱼龙混杂、好坏难辨。但是，目前我国已有部分代餐产品被认定为“保健食品”。
记者经咨询得知，贴有蓝色“保健食品”标志的产品才属于保健食品。由于企业申请“保健食品”标志时，不仅要出具产品研发的相关资料，还要在国家指定实验室进行包括产品稳定性实验、动物试验、减肥功能试验后，报请专家组审评和主管部门审批，审批通过后方能获得标志。因此，建议爱美人士在选择代餐食品时，尽量选择拥有“保健食品”标志或者大品牌的代餐产品。
配图，图文无关
“虽然肥胖加大了患病的风险，但不一定越瘦越好。”李卫敏告诉记者，在决定减肥之前，建议爱美人士首先计算一下自己的体质指数（BMI）。体质指数的计算公式是体重/身高2（kg/m2），18.5≤BMI＜24为正常体重范围，24≤BMI＜28为超重，BMI≥28为肥胖。BMI低于18.5进行减重，就会影响身体健康。她认为，代餐并不是减肥的唯一方式，只要稍微注意饮食或者改变饮食顺序，也会轻松达到减肥效果。例如，在饮食搭配上，尽量选择升糖指数低的并且富含膳食纤维的食物；或者采用“5 2”饮食方法，即一周中5天相对正常进食，其他两天（非连续性）则摄取平常1/4能量；或者仅仅是在吃饭时，将顺序调整为先汤类，再蔬菜和肉等优质蛋白，最后吃主食，便可达到减重效果。
来源：记者 廉晶
编辑：芥末花生 实习生 刘萌
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