夏天到了，小龙虾和冰镇啤酒简直配一脸！二话不说，走一个！
By 一起喝下午茶 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 小龙虾 500g
- （红油制作）香叶、干辣椒、青花椒、八角、草果、葱花、姜片、小米椒、辣椒粉 各几片
- 食用油 500ml
- 干辣椒 5个
- 豆瓣酱 3勺
- 黄油 80g
- 花椒油 50g
- 小米椒 5个
- 花椒粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 少量
- 蒜末 150g
- 酱油 适量
做法步骤
1、选鲜活的小龙虾，洗干净；
2、把香叶、干辣椒、青花椒、八角、草果、葱花、姜片、小米椒、辣椒粉各取一些，放进容器；
3、热锅烧油；
4、将热油浇进香料容器里；
5、浸泡3小时以上，滤清杂质后就是红油；
6、热锅烧油，放入适量干辣椒、豆瓣酱、黄酒、花椒油、小米椒炒出香味；
7、倒入小龙虾翻炒，再适量撒上花椒粉、盐、胡椒粉、倒入红油、蒜沫、酱油，翻炒均匀；
8、倒入清水，焖煮3分钟后收汁；
9、麻辣小龙虾完成了。
小贴士
这道麻辣鲜香的小龙虾，需要的配料比较多，特别是红油部分的制作比较费时间。 如果红油部分可以外面买回来，其他的制作部分就比较轻松了。 最后祝大家爱吃不胖，天天好胃口！ 安~
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