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午餐肉饭团
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by 茶茶的厨房日记
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·主料·
米饭〡适量
午餐肉〡120g
海苔〡1片
·辅料·
少盐生抽〡1汤匙
蜂蜜〡2汤匙
料酒〡1汤匙
鸡蛋〡1个
生菜〡1片
·做法·
1.起锅热油将鸡蛋煎好， 准备适量熟米饭。
2.午餐肉放平底锅中用小火煎，刷上照烧汁，煎至午餐肉表面发亮即可。照烧汁配比：1勺生抽、1勺米酒、2勺蜂蜜，效果熬浓稠状态。
3. 案板上铺一层保鲜膜，放一张海苔，光滑面朝下，铺上米饭，整成四方形。
4. 依次铺上生菜、午餐肉、鸡蛋、生菜，再铺一层米饭。
5. 先用海苔把米饭包起来，再用铺在下面的保鲜膜包紧，对中切开即可。
2
葱油饼
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by 友缘_4
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·主料·
中筋面粉〡545g
·辅料·
温水〡330g
盐〡6g
食用油〡50g
葱花〡适量
·做法·
1.取500克面粉，加盐拌匀，然后将温水缓缓倒入，边倒边用筷子搅拌成无干粉的状态。
2. 将搅拌好的面团，用手或面包机和成光滑的面团，然后在面团表面抹上一层食用油，盖上保鲜膜室温醒发半小时。
3. 准备葱油饼用的油酥：取45g面粉，放入50g食用油中拌匀，同时将香葱切碎备用。
4.将醒发好的面团均匀分成8等份，取一个面团擀成长方形面片，尽量擀薄，在擀好的面片上抹上油酥，然后撒上葱花。
5. 将上下两侧向中间折好，表面抹上油酥，再对折。将叠好的长条状面团稍微拉拉长，从里到外卷起，底部压好。依次将8个面团全部做好。
6. 取第一个卷好的面团擀成圆形，直至面团全部擀完。
7. 在预热好的锅里刷一层薄油，放入葱油饼，在葱油饼的表面也刷一层薄油，盖上锅盖。
8. 开小火，煎1分钟左右，葱油饼表面鼓起，翻面煎另一面，直至两面金黄即可。
3
蛋皮肉卷
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by 天使落凡尘
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·主料·
鸡蛋〡2个
猪肉馅〡300g
·辅料·
酱油〡适量
橄榄油〡适量
葱〡适量
盐〡适量
饺子料〡适量
·做法·
1. 肉馅放入破壁机，加食盐、饺子料、酱油、橄榄油、葱，搅拌成均匀细腻的肉泥。
2. 两个鸡蛋打散，倒入平底锅中摊成一个蛋饼。
3. 蛋饼摊好后，在砧板上铺上保鲜膜，放蛋饼，并薄厚均匀地抹上肉泥。
4. 用保鲜膜把蛋卷卷起，带保鲜膜放入蒸烤箱，100度蒸30分钟左右。
5. 最后取出揭掉保鲜膜切小块即可。
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