准备食材:鸡蛋1个;普通面粉300克;奶粉20克;酵母3克;糖20克;温水160克;食用碱面1克,我来为大家科普一下关于芝麻底面包做法和配方?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

芝麻底面包做法和配方(芝麻底面包怎么做)

芝麻底面包做法和配方

准备食材:鸡蛋1个;普通面粉300克;奶粉20克;酵母3克;糖20克;温水160克;食用碱面1克。

所有材料放入面包体内,先放液体材料,最后放入奶粉、面粉和酵母和碱面。

启动面包的发面程序,也就是和面30分钟后自动发酵1小时。90分钟后面发好。如果用手揉也是可以的,尽量揉光滑后发酵就可以。

取出面团排气后直接分割成小面剂子滚圆。

芝麻、糖和面粉三样材料等份混合脆底料。滚圆的小剂子底部蘸水,直接放到脆底料上蘸一下。

模具底部刷油,有尽量多刷一点,比较香。蘸好底料的小馒头直接排放在烤盘里,盖好,再二次发酵半小时。

二次发酵完成,可以刷一层牛奶,撒点黑芝麻,像小面包一样。

烤箱上下火170度预热,将烤盘放置于烤箱中层烤制20分钟左右,烤好取出晾凉即可。