今天介绍的是一种漂洋过海来到中国的螃蟹--面包蟹。面包蟹学名普通黄道蟹，俗名褐蟹。市场常见的面包蟹主要产地为苏格兰和爱尔兰，因此也常常被叫做“英国面包蟹”或“爱尔兰黄金蟹”。 它体型较大，膏脂丰腴，肉质丰满，是非常好的烹调食材。同时它可以说是全世界最多膏的蟹种之一，号称“膏蟹之王”。因为其移动缓慢，活动范围极小，故能储满全身蟹膏。它的膏脂封满整个蟹盖，味道不浓，却有种独特香味。 这款黄金面包蟹非常适合宴客，金灿灿的很惹眼，过油后的蟹肉外酥里嫩，而且整个操作步骤也不繁琐，新手也能胜任。
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 面包蟹 1个
- 熟鸭蛋黄 3个
- 玉米粉 30克
- 姜 5克
- 盐 适量
- 腌蟹料：
- 白胡椒粉 1茶匙
- 盐 适量
- 料酒 1勺
做法步骤
1、准备食材
2、面包蟹切成小块，蟹壳完整保留，然后加入所有腌蟹料抓匀腌制20分钟；熟鸭蛋黄压碎；姜去皮切末
3、蟹子快要腌制好的时候准备一碗玉米粉
4、将面包蟹均匀的裹粘好玉米粉
5、热油锅（多点油，炸东西的量）烧制7成热，依次下入裹粘好玉米粉的蟹子
6、炸制金黄色捞出沥油备用。
7、重起锅，加一点点油，加入姜末炒出香味
8、加入鸭蛋黄碎
9、煸炒出泡沫
10、然后加入炸好的蟹子翻炒至被蛋黄均匀的包裹住
11、如果鸭蛋黄不咸，最后在添加一点盐炒匀关火就可以啦
12、成品
13、成品
小贴士
玉米粉要选择细粉哦。
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
,
