主料:羊肉(瘦)200克 辅料:木耳(水发)25克、鸡蛋清30克 ,我来为大家科普一下关于家常炒羊肉怎么做好吃?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
![家常炒羊肉怎么做好吃(如何做炒羊肉)](http://img.studyofnet.com/upimg/866976430.jpg)
家常炒羊肉怎么做好吃
主料:羊肉(瘦)200克。
辅料:木耳(水发)25克、鸡蛋清30克。
调料:香油15克、花生油50克、盐2克、料酒10克、酱油15克、味精3克、淀粉(玉米)10克、大葱15克、姜5克、大蒜(白皮)5克、辣椒20克。
将羊肉去筋膜洗净,切成薄片。
羊肉片用鸡蛋清、水淀粉浆好。
将酱油、料酒、味精、盐、水淀粉、葱丝、姜末、辣椒、蒜末、木耳、白汤,同放一碗内,兑成调味汁。
炒勺上火,倒入花生油烧热,将肉片下入滑透,倒出沥油。
原勺上火,羊肉片回勺,倒入兑好的调味汁,颠炒均匀,淋入麻油,出勺装盘即成。