很幸运买到内蒙巴彦淖尔新鲜的羔羊肉排，整个一大块羊排肉特别新鲜饱满，当一块块切割好后就可以看到它肥瘦相间的漂亮纹理，这样的羊排是一定要先煎着吃尝个鲜的。
无需过多的调料，只要简单的腌料和煎制就可以得到它最好的味道，一口下去肉质鲜嫩多汁，简直是太过瘾了。这味道绝对秒杀之前经常在X记买的羊肉几条街。
因为是临时决定的做法，缺少了些香料，就用家里仅有的几样简单调料做个家常煎羊排吧。
1、 羊排洗净控干水，用厨房纸吸干水分。
2、 羊排中放入黑胡椒碎、食用油、盐抓匀腌制入味。
3、 大蒜一部分切大片，一部分切成蒜碎。
4、 调料汁：小碗中放入食用油、黑胡椒、番茄酱、生抽、老抽、蚝油、蒜碎和少许清水搅拌均匀。
5、 锅中倒油，油可用普通食用油也可用黄油或橄榄油。油热先放入大蒜片煎香取出装盘，随后放入腌好的羊排开始煎制。
6、 一面煎制2、3分钟左右翻面煎另一面。
7、 我家一般习惯吃煎制时间稍长些的。两面均煎制上色成熟后，最好将羊排侧面立起也稍微煎制一下。羊排的煎制时间根据羊排的薄厚以及个人喜欢的成熟度来定。
8、 羊排煎好后摆到盘中。
9、 这个羊排很鲜嫩，煎好可以闻到很香的味道。所以羊排的选取也很重要。
10、 另一小锅中倒入之前调好的料汁。
11、 熬到料汁粘稠即可关火。
12、将料汁淋到羊排上或是淋到盘边蘸食即可。煎好的大蒜片也一起配着吃。
一份美味的煎羊排就做好了，是不是简单的不敢相信呢？
