今天给大家分享一道老幼皆宜、制作简单、营养美味且含有优质蛋白质的美食——“西兰花炒虾仁“。
西兰花中含有多种人体生长所需的营养素，维生素C的含量更是超过了西红柿和辣椒，被誉为“蔬菜皇冠”，更有人称之为“天赐的良药”，可见西兰花营养之丰富。
虾仁是蛋白质含量很高的食品，肉质松软，易于消化，做成菜肴，健康美味。西兰花和虾仁搭配在一起，融合了虾仁的鲜嫩和西兰花的脆嫩鲜甜，荤素营养搭配，简单方便。
【西兰花炒虾仁】
【主料】新鲜虾仁80克、西兰花200克
【辅料】大蒜、料酒、食用油、食盐适量
【制作方法】
1、把西兰花切去根部，然后顺着枝干处慢慢的切开，切成一小朵一小朵的。
2、准备一盘清水，把西兰花倒入清水中，水面超过西兰花，加入适量的食盐，浸泡10分钟，之后用清水冲洗几遍。
3、锅中加入适量清水，少许的植物油，放入西兰花，开大火焯烫一下捞出，放到装有凉水的碗中浸泡过凉，以保持西兰花的翠绿。
4、虾仁清洗干净，除去虾线，用沸水焯烫至断生后捞出晾凉。
5、大蒜切成蒜末备用。
6、锅中倒入油，大火加热，待油温到七成热时，将切好的蒜末放入锅中爆香。
7、把焯烫好的虾仁放入锅中翻炒。
8、在锅中烹入适量的料酒去除腥味。
9、倒入焯过水的西兰花用大火爆炒，加入食盐调味，炒匀即可出锅装盘。
这样一道营养美味又健康的快手菜肴就做好了，看着是不是很有食欲呢？
【贴心提醒】
&西兰花切成小朵比较容易入味，炒的时间也不易过长，尽量保留营养物质。
&西兰花中常常会残存农药，容易生菜虫，在吃之前，最好将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，不仅可以除虫，还可以去除残留的农药。
&大蒜切成蒜末时尽量剁碎剁细，这样在炝锅时能更加的入味。
【别样吃法】
&西兰花 木耳=木耳拌西兰花
&西兰花 牛肉=西兰花炒牛肉
&西兰花 香菇 口蘑=双菇西兰花
&西兰花 番茄=西兰花炒番茄
&西兰花 藕片=西兰花炒藕片
&西兰花 豆腐 腐竹=西兰花豆腐烧腐竹
大家好，我是境界美食。民以食为天，欢迎跟我一起探寻舌尖上的美食！
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