猪蹄汤是很多女性朋友都比较喜欢喝的一种美容汤,因为猪蹄里面的蛋白质含量比较高,而且不可能大量膳食纤维。另外猪蹄里面富含满满的胶原蛋白,经常喝猪蹄汤可以美容养颜,让皮肤更加细腻有光泽。其实猪蹄的吃法有很多种,而大多数的女性朋友都比较喜欢用猪蹄来炖汤喝,又鲜又嫩又有营养,滋补效果也是非常棒的,喝猪蹄汤不仅可以美白养颜,还能通乳,做一些刚生完孩子的宝妈,坐月子的时候就会多喝猪蹄汤。

做猪蹄怎么更快软烂(想让猪蹄快速炖烂)(1)

猪蹄汤虽然很美味,但是经常有人不知道如何正确地去炖猪蹄,炖出来的猪蹄汤太过油腻,让人难以下咽,而且猪蹄又硬又难嚼。想让猪蹄快速炖烂,第一步千万别焯水,这样做,猪脚软烂又入味!那么今天小编就给大家分享一下炖猪蹄汤的好方法,想让猪蹄快速炖烂,其实也是有一定技巧的。

做猪蹄怎么更快软烂(想让猪蹄快速炖烂)(2)

多数人在炖猪蹄汤的时候,都是先把猪蹄洗干净,然后进行焯水,煮出里面的淤血和脏东西之后,猪蹄就不会那么腥。但是在下锅焯水之前还应该多做这2步,常有人做错,难怪猪蹄炖不烂,猪蹄汤还油腻!

做猪蹄怎么更快软烂(想让猪蹄快速炖烂)(3)

正确的方法应该是,第1步,先把猪蹄清洗干净,用小镊子,小刀刮干净表面的脏东西,拔掉上面残留的一些毛发,然后把猪蹄放入水中,加上一些小苏打或者是食用盐搓洗主体表面,洗干净之后,控干水分,第2步,把猪蹄放入干净的容器里面,加入料酒,生姜汁,食用盐,涂抹猪蹄表面,然后腌制入外。

做猪蹄怎么更快软烂(想让猪蹄快速炖烂)(4)

接着把猪蹄剁成小块,倒入锅中,加入适量的温水,放入生姜片,食用盐的调味料。大火煮沸之后把猪蹄煮至软嫩,当猪蹄的表皮顿成半透明状,就差不多可以出锅了,出锅之前用勺子撇干净表面的浮沫,然后用漏勺把猪蹄捞出锅冲洗干净放入砂锅里面。加入黄豆或者是板栗再放一些枸杞等调味品,大火煮半个小时之后转成小火,炖一个小时左右就可以出锅。猪蹄软烂入味非常好吃!

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