红烧章鱼做法
原材料：章鱼300克， 红椒20克，差片、蒜末、葱白各少许。
调味料：盐、料酒、蚝油、鸡粉、老抽、味精、生粉、食用油各适量。
做法：
1、 红椒洗净，切小块，净章鱼剥外皮，切小块，章鱼块加盐、味精、料酒，腌渍。
2、 锅中注清水烧开，倒入章鱼，汆至肉身卷起，捞入碗中，加入老抽、生粉，裹匀。
3、 热锅中注油，烧至四成热，放入章鱼，滑油片刻，捞出。
4、 锅底留油， 用红椒、姜片、蒜末、葱白爆香，倒入章鱼，淋入料酒、清水。
5、 加入蚝油、老抽、盐、鸡粉，翻炒至入味，盛出装盘即可。
青春小妙招：烹饪此菜时，加少许番茄酱或甜面酱，味道会更好。
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