用料：春笋4根（小）、五花肉适量、咸酸菜适量、大蒜2瓣、小米椒2只、香葱1根、，我来为大家科普一下关于食堂春笋炒酸菜的做法窍门?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
食堂春笋炒酸菜的做法窍门
用料：春笋4根（小）、五花肉适量、咸酸菜适量、大蒜2瓣、小米椒2只、香葱1根、
盐适量、酱油半勺、生抽半勺、锅具不粘炒锅。
春笋洗净，斜切，挤干水分，牙齿不好的亲切细点。
锅中热少量油，热至六七成熟，放入猪肉，熬出大部分油脂。
放入春笋煸炒至水分即将全干，放入蒜和小米椒，炒出香味。
生抽半勺加酱油半勺，翻炒均匀。
放入咸酸菜，煸炒一会儿，加入少量水，淹过一半的菜，加盖焖煮3分钟左右。
加适量盐调味，投入葱段，略收汁即可出锅。
