韭菜，对于每一个家庭来说，在菜谱的地位从来无法动摇，无论是凉拌，清炒，或者和鸡蛋等一起烹饪，都会在家庭餐桌上见到它。最重要的食用做法那就是做馅，韭菜鸡蛋，韭菜肉的饺子那对于每个人来说，不但好吃也包含了很多回忆，一个从小就对家的回忆，一盘热气腾腾的韭菜馅儿饺子就是最好的诠释。当然还有同样地位的韭菜盒子了。
韭菜在咱们国家广泛种植，食用地区的广泛也造就了烹饪的多样性，因为韭菜自身气味独特，并且富含多种维生素及纤维素，并且还有一定的保健功效，所以深受广大食客的喜爱，基本家家都会将韭菜列在自家的菜谱上。
韭菜的烹饪方法很多，除了最常见的做馅，炒鸡蛋外，和一些鲜香的海货一起烹饪也是极好的选择。韭菜特有的香气和海货的鲜香融合在一起，会让整道菜更加的美味好吃。
例如今天要和大家介绍的这款做法，就是用的鱿鱼须。
说到鱿鱼，最为熟悉的就是烤鱿鱼和炒鱿鱼了，无论是鱿鱼身还是鱿鱼头须都是美味，Q弹有韧性的口感，加上鲜香微甜的味道，让人垂涎。
鱿鱼营养非常的丰富，富含钙铁磷，及非常优质的蛋白质，在很多时候鱿鱼的营养价值可以和牛肉或者金枪鱼所媲美。所以经常适量食用对身体健康有很大的益处哦。
说到这里就带来了这道鱿鱼须炒韭菜，韭菜的维生素粗纤维加上鱿鱼的丰富微量元素和优质蛋白质，还有韭菜的香气和鱿鱼的鲜香，这些完美的融合在一起，让这盘菜不但好看好吃，而且营养丰富又均衡，最关键的是做法超简单，非常适合不常下厨房的你去尝试，属于那种一看就会，一做就对的菜哦。
材料及做法如下：材料：鱿鱼须，韭菜，盐
1，将鱿鱼须洗净后剪开头部，去掉牙齿，眼睛，还有软骨，切成寸段
2，开水下锅焯水一分钟，目的是为了去除表面的粘膜，还有基本焯八九分熟，炒的时候更容易保留鲜嫩的口感。
3，焯好后沥干水分
4，韭菜洗净切寸段
5，锅里适量油，先炒鱿鱼须，爆炒出香就好，别久炒避免变老口感变差，此时可以适量淋点料酒
6，下入韭菜，炒至出香后加盐调味炒匀就出锅，韭菜不易炒的过老，变软出香就是最好的时候，此时基本熟了，还有点脆爽的口感及不会出水出汤。因为装盘后预热会继续让韭菜成熟。
7，这样一盘鲜香美味又营养非常丰富的鱿鱼须炒韭菜就做好了，整道菜烹饪时间短，做法简单，材料也简单，非常适合不常下厨房的试试，属于一看就会，一做就对的菜，不但满足了你的胃，更让你对自己的烹饪有了信心哦！
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