《绯闻女孩》《绝望的主妇》开播曾火了一把

看过的小伙伴们举起手来!

剧中的女主都喜欢把自己打扮得美美哒

与闺蜜约会共进早午餐

早餐一定要吃brunch(睡到自然醒来份brunch)(1)

这份早午餐随之自带blingbling光环

早餐一定要吃brunch(睡到自然醒来份brunch)(2)

早午餐的英语单词为brunch,由breakfast(早餐)与lunch(午餐)合成。在西方国家,惬意周末的打开方式就是一顿丰富的早午餐,它不是纯粹为了填饱肚子,承载着放松、休闲等多种期待。brunch已成为都市时尚女士生活中不可分割的一部分。

早餐一定要吃brunch(睡到自然醒来份brunch)(3)

近两个月,广州珠江新城相继迎来了以brunch为主题的餐厅,西餐市场再现新元素。

至in早午餐弥漫春天气息

起源于美国的传统brunch烙上了美国食物“多肉且大分量”的印记,一碟满是香肠、培根和扒类。短短几年间,brunch风靡全球。如果说传统美式brunch是粗旷的,那么澳大利亚墨尔本的brunch则是清新的,当地人大胆地运用色彩元素令眼前的食物“跳跃”起来,并融入多国元素。在墨尔本生活了8年的Ivan,将这股潮流带到广州珠江新城广粤天地里的“Over easy bysenses”。

早餐一定要吃brunch(睡到自然醒来份brunch)(4)

店里每天都有16款brunch供应。新派的brunch加入水果和食用花元素,色彩绚丽。“百花齐放”一菜正是如此,拥有如春天般明亮的色调、甜美的气息。甜美来源于浓醇椰浆,加拿大枫叶糖浆游走于斑斓的食用花之间,零脂肪高纤维的奇亚籽洒落其中。

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另一款“墨尔本的春天”描绘的是一派蓬勃春景,寓意“大地”的松饼上面铺着元气满满的花果,肉桂和萝卜散落其四周,葵花籽、南瓜子和燕麦星罗棋布,新鲜草莓是常有的,树莓和芒果应季时也会添加上去,夹杂着的松滑而粘稠的进口科塔芝士,味不过于浓郁,轻如奶油。

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有两三款出品,Ivan融入了本土元素。比如“香港味道”是一款鸡蛋仔,与路边摊出品不同的是,它没有冲鼻而来的浓香,所用的鸡蛋是红心鸡蛋。而且鸡蛋仔搭配着丰富的水果组合,如百香果、草莓和蓝莓。

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加强版龙虾班尼迪克蛋非同寻常

班尼迪克蛋几乎是每一家做brunch的餐厅必不可少的出品,有心者不会按部就班,而是另辟蹊径。广州知名饮食家鲍汁飞特别嘴刁,却在一家餐厅里一顿吃了两份班尼迪克蛋,对此爱不释口。多番打听才知道这家餐厅就是华夏路广州柏悦酒店65楼的悦轩,该店主营地中海风味特色意大利南部美式菜肴。每个周末这里都有丰盛的早午自助餐供应,午后12时半就会推出焖炒的西班牙海鲜饭、现场撬开的法国生蚝、龙虾浓汤、意大利面以及无限量畅饮的起泡酒。厨师长还特别准备了每日餐单以及甜品。

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此处的班尼迪克蛋为何如此深得食家喜爱?此蛋非寻常的班尼迪克蛋,它在传统的基础上改良而成,加入龙虾元素,即刻“升level”!厨师长采用生鲜波士顿龙虾,一只龙虾大约600~800克。一份班尼迪克蛋就得用半只龙虾,每日即点现做,配上小菠菜、荷兰汁和用橄榄油新鲜烤成的底饼。荷兰汁内加入龙虾壳、小花蟹熬成的龙虾汤,龙虾鲜香在荷兰汁间自由穿梭。而溏心蛋有两种食法,一是图一口痛快,迅速吮吸蛋浆;二是刺破娇嫩的蛋白,将蛋浆混合着饼吃。

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如果还是喜欢来点米饭,不妨试试Risotto意大利烩饭。厨师长用的这款意大利米Acquerello曾被世界排名第二的米其林厨师称赞为“大米界的劳斯莱斯”。意大利米分三种,其中属Acquerello等级的最优质,一公斤价格得200多元。餐厅主厨Vincenzo有一句很经典的话:意大利米是生于水里,死于酒里的。说的正是意大利米最好的归宿:烹饪成意大利烩饭,在最后的烹调步骤里会加入白葡萄酒,酒香伴着米香翩翩起舞。

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文、图/广州日报记者曾繁莹、王维宣

编辑:李文慧

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