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今天为大家分享一道家常菜“口味豆角”的家常做法,每年的这个时节,豆角是最为盛产的一道蔬菜,豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑,并起到青口的作用。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

豆角最好吃的六种做法(爱吃豆角的一定要收藏)(1)

【口味豆角】

1.首先我们准备一下食材:豆角400克,切去根部,切成长段放在盆中,加入清水浸泡,放入食盐2克,放入食盐可以减少豆角的农药残留,小米椒切成圈,放在盆中。

小葱破开切成葱粒,大蒜切成蒜片,生姜切成姜片,与葱蒜一起放在盆中,肉末150克,放在盆中,食材准备好以后。

豆角最好吃的六种做法(爱吃豆角的一定要收藏)(2)

2.下面,我们先把豆角和肉末焯一下水:锅内烧水,放入食盐2克(一勺)放入食盐焯水可以保持豆角的碧绿,焯水一分钟左右,捞出豆角控水备用,焯水能减少豆角的涩味。

豆角最好吃的六种做法(爱吃豆角的一定要收藏)(3)

然后放入肉末,焯水二十秒钟,倒出肉末,去一下肉末的油脂。

豆角最好吃的六种做法(爱吃豆角的一定要收藏)(4)

3.下面,我们开始烹饪:锅内烧油,放入肉末翻炒,接着放入葱姜蒜,翻炒几下以后,倒入小米椒继续翻炒,放入蚝油3克,放入蚝油提一下鲜味,倒入料酒5克,倒入料酒去一下肉的腥味,快速翻炒化开调料。

豆角最好吃的六种做法(爱吃豆角的一定要收藏)(5)

4.放入豆角继续翻炒,淋入一点清水,倒入生抽4克,辣鲜露3克,味极鲜4克,下面,开始调味,放入鸡粉2克(一勺),食盐2克(一勺)连续翻炒几下以后,淋入少量的水淀粉,淋入水淀粉可以使调料和食材更好的融合在一起,把水淀粉翻炒均匀,即可起锅装盘。

豆角最好吃的六种做法(爱吃豆角的一定要收藏)(6)

好了,这味道鲜美的口味豆角就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

知识点:

1.豆角在焯水的时候,最好放入一点食盐,这样可以保持豆角的碧绿

2.肉末最好也焯一下水,焯水20秒左右即可,主要是为了去一下肉末的腥味以及多余的油脂。

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