将肉整块入沸水中煮去血水将肉冷干后切为3CM小块,备用,我来为大家科普一下关于红烧牛肉怎样烧容易烂?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

红烧牛肉怎样烧容易烂(红烧牛肉如何烧容易烂)

红烧牛肉怎样烧容易烂

将肉整块入沸水中煮去血水。

将肉冷干后切为3CM小块,备用。

第三步:起锅 ,油烧至六成热,放入姜片,蒜块暴香,即将牛肉块入锅炸制(3-5分钟)

架蒸 锅,将炸过的牛肉放入锅内,加入清水,水量与牛肉的比例为5:1.武火至水沸。

水沸后将火转小一点,加入大料、香叶(两片即可)、酱油三勺、醋少许、糖少许(冰糖最好)、炖半小时。

在 牛肉炖半小时时间内,架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许(如喜欢麻味的可以加入花椒少许)。

牛肉炖一个半小时后,加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟,至汤色深红即可关火入盆。