口味
咸鲜
难度
普通
时间
数小时
- 鸡肉 ☜ 小半只
- 板栗 ☜ 150g
- 胡萝卜 ☜ 1根
- 莴笋 ☜ 1根
- 西洋参10片
- 枸杞 ☜ 50粒
- 老姜5片
- 大葱4小段
- 食盐适量
- 胡椒粉适量
1. 新鲜鸡肉处理干净后，斩块；这一步可以请店家代劳；
2. 板栗提前去壳洗净，胡萝卜切成滚刀状；备好西洋参片、葱段、姜片；
3. 鸡肉放进锅里，倒入清水，放入姜片、葱段，大火煮开转中火，再煮1分钟；
4. 焯水后的鸡肉用流动水洗净，放进炖盅里，再放入另外准备的姜片，葱段、西洋参片；
5. 加够足量的清水，后面不再加水，所以这次一定要加够；
6. 炖盅通电，选择“肉类”，炖1个小时；
7. 另外再准备一根莴笋、适量枸杞；将莴笋去皮洗净切成滚刀状；枸杞提前用清水浸泡几分钟，洗净备用；
8. 1个小时后，捞出姜片，葱段；放入莴笋、胡萝卜、板栗，再炖一个小时；
9. 起锅前半小时，放入枸杞；
10. 调入适量胡椒粉；
11. 调入适量食盐，搅拌均匀；
12. 炖汤共用时间2.5个小时，鸡汤炖好后，趁热食用哦。
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