水晶桃之前就写过的，今天再来整理下常遇到的问题。
水晶桃是张锡纯写在《医学衷中参西录》的方子，用的材料都是食物，治疗肺肾两虚的效果却特别好。
很多人觉得肺肾两虚是老年人才会有的情况，其实小朋友也很容易会有肺肾虚的情况。小朋友在生长发育中，本来就是先天脾肺肾虚弱的，如果长期生病或饮食作息不当，就很容易引起肺肾虚。
小朋友最常见的肺肾两虚情况：经常容易出汗，运动后容易气喘，反复感冒，稍微一吹风或受凉就感冒。
常说过敏性鼻炎，鼻窦炎在调理过程中也要注重脾肺肾的调养。“肺开窍于鼻”，鼻炎是和肺的功能失调有直接的关系，而脾为肺之母，脾虚则肺之生源化绝而肺虚。肾属水，金水互生，且肺纳气归于肾，彼此互相影响。
因此在调理鼻炎时，也要注重温补肺气、健脾益气、温补肾阳。
健脾方面的食疗，我们都知道八珍糕，而在肺肾调理方面，水晶桃就是最好的食疗方子。
阿咕去年鼻炎后给他吃的就是水晶桃，吃了两周，恢复的很好。今年上学，又是经常脱衣服，开始是感冒，好了又受凉，断断续续折腾了3个多月，果然又发鼻炎了，吃药调理半个月好了后，就等着做水晶桃给他吃。
这是小朋友肺肾两虚容易出现的情况。
大人肺肾两虚的症状主要是：气短息促，稍微一动就喘咳，心慌，脑转耳鸣，腰酸腿软，夜尿多，特别容易劳累，四肢无力，畏寒怕冷等。
我家90多岁的老太太去年就有过一次耳鸣 夜尿多的情况，吃了两天水晶桃效果很好。详细可以点击：适合肺肾两虚的核桃柿饼 反馈
水晶桃：治肺肾两虚，或喘逆，或腰膝酸疼，或四肢无力，以治孺子尤佳。
核桃仁(一斤) 柿霜饼(一斤)
先将核桃仁饭甑蒸熟，再与柿霜饼同装入瓷器内蒸之，融化为一，晾冷，随意服之 。
核桃乃果核之最大者，其仁既多脂，味更香美，为食中佳品，性善补肾可知。
柿霜色白入肺，而甘凉滑润，其甘也能益肺气，其凉也能清肺热，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥，与核桃同用，肺肾同补，金水相生，虚者必易壮实。且食之又甚适口，饥时可随便服之，故以治小儿尤佳也。
水晶桃的制作材料就很简单，核桃和柿霜饼。
柿霜饼不是柿子，是柿饼上面的一层白霜，是柿霜熬成的饼。只是现在市场上的无论是柿霜还是柿霜饼，我们都无法判断好坏。
张锡纯在珠玉二宝粥时就写过：熬柿霜饼时恒有掺以薄荷水者，其性即不纯良。遇阴虚汗多之证用之即有不宜，若果有白净柿霜尤胜于饼。
好在张锡纯也说了，柿饼果子有白净柿霜的比柿霜饼好。
现在有商家会用增白类食品用添加剂进行人工“打粉”，以冒充柿霜很好的柿饼来出售。
大家购买时多注意下，柿饼拿起来，表面会掉粉的是假货。柿饼上自然形成的柿霜在常温下会慢慢融化，放在冷的地方，比如冰箱冷冻后，柿霜会重新出现。
这也是辨别柿霜真假的方法之一，还可以用舌头舔一口，有一种凉凉的甜，入口即化。
嗯 柿饼如果放冰箱冷冻一年，表层的柿霜会厚厚一层，这样的柿霜拿起来也会掉落一些粉。
水晶桃的制作很简单，但对材料的要求很高，柿饼要好，核桃也要好。
去年分享做法后，好几个朋友来反馈，做好的很难吃，特别涩口。
涩口的原因就是核桃了。大部分的生核桃吃起来都是会有涩味的，一蒸后涩味会更明显，如果再选择了不太好的柿饼，蒸起来是真的不好吃。
核桃尽量选择吃起来涩味少的，口感会好许多，我今年用了野生核桃，一点没有苦涩味，配上柿饼，做起来很好吃，入口淡淡的甜，嚼嚼后有果仁香。
核桃和柿饼的分量是1：1。按照重量来，比如柿饼120克，核桃仁120克。
柿饼注意要去掉果蒂部分。柿饼的果蒂也会有涩味的。
核桃先在饭锅上蒸熟。我是电饭锅做饭时，直接把核桃一起给蒸了。
核桃蒸好后，把柿饼剪碎，和核桃拌匀。
然后再蒸1-2小时，看柿饼完全融化就可以了。
好的柿饼是比较容易蒸融化的，有些很硬的柿饼就比较难蒸融化。柿饼融化了，就会裹在核桃上，这样核桃吃起来就会有微微的甜。
做好的水晶桃，每天可以当零食吃，也可以每天早晚吃2-3勺。
今年我们家不仅阿咕吃，我和阿婆没事也会吃些，因为好吃。当然阿咕更喜欢，没事就拿点吃吃。
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