营养师指出，火龙果被誉补铁水果之王，不管是红肉还是白肉火龙果，都含有维生素C、膳食纤维及钾等矿物质。不过，吃火龙果仍有禁忌，尤其有过敏体质的孕妇及糖尿病患等4族群，不宜多食。
营养师指出，火龙果又称红龙果，是一种低热量、高纤维的水果。常见品种有红皮白肉、红皮红肉，而不论红、白肉种，均富有维生素C、植物性蛋白、花青素、水溶性膳食纤维、胡萝卜素等成分。
减重圣品 火龙果热量较低
基本上，火龙果属于升糖指数（GI值）较低的水果，也就是甜度较低，而火龙果也具有低热量、高纤维特性，能增加肠胃的饱足感。在同等热量的情况下，火龙果的份量较多，加上它的水分含量高，每100公克火龙果，水分就占了86公克，想控制体重的人，是不错的选择。
除了多水分，火龙果的水溶性膳食纤维含量也很丰富，每100公克有1.7公克，果肉里有如芝麻般的籽，也有助肠胃蠕动。尤其红肉火龙果还含有丰富抗氧化的花青素，能有效防止血管硬化，及老年痴呆，对视力保健也有功效。
红肉火龙果含铁成分高，居夏日补铁水果第1名。
补铁水果 红肉火龙果居冠
火龙果含有丰富的矿物质，其红肉火龙果含铁成分，高居夏日补铁水果第1名，每100克含铁约1.44毫克，其次分别为红肉李0.89毫克、百香果0.7毫克、进口甜柿0.68毫克、白肉的火龙果0.58毫克等。
至于肾脏病患担心的钾离子摄取问题，火龙果不算是高钾水果，每100克火龙果的钾含量约190毫克，跟香蕉的290毫克相比，少了近3成4；比较等重的香瓜，钾含量也有240毫克。对于须限钾的肾脏病患者，只要控制好1天的总钾摄取量，还是能酌量吃。
红肉火龙果铁质之王 挑选有4小窍门
该如何挑选有铁质之王的红肉火龙果？以下4个细节需注意：
1.越重越好：火龙果越重，则汁越多、果肉也越丰满，所以，购买火龙果时应用手掂掂重量。
2.越红越好：表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是颜色变得枯黄，就表示不新鲜了。
3.越胖越好：请不要挑选瘦长型的，越胖代表越成熟，清甜而不会有生涩的味道。
4.摸摸麟片：表皮麟片得挑选硬硬脆脆的，才新鲜。
这4种人应该小心吃火龙果
1.过敏孕妇：火龙果中富含植物性白蛋白，过敏体质的孕妇要慎食。
2.肠胃不适：火龙果不宜与牛奶同食，以免影响消化。
3.糖尿病患：火龙果所含糖分以葡萄糖为主，容易吸收，食用过多易使血糖上升，故糖尿病人不宜多吃。
4.癌症化疗：火龙果虽然是吃里面的肉，但表皮也要清洗干净，再切开食用，以免病菌污染，影响癌症化疗。
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