喜欢喝奶茶的朋友知道,珍珠是其中的灵魂,今天我来教大家怎么在家里做出媲美奶茶店的黑糖珍珠。

如何自制珍珠奶茶里的黑糖珍珠(无任何食品添加剂的黑糖珍珠做法)(1)

用料:

木薯粉 100克 黑糖 30克 水 70克

黑糖 30克 水80克

步骤一:

30克黑糖加70克水放入奶锅,将糖完全煮至融化。

如何自制珍珠奶茶里的黑糖珍珠(无任何食品添加剂的黑糖珍珠做法)(2)

步骤二:

黑糖糖水在沸腾的状态下离火,倒入50克木薯粉快速搅拌均匀。在变液体浓稠后再加入剩下50克搅拌。

如何自制珍珠奶茶里的黑糖珍珠(无任何食品添加剂的黑糖珍珠做法)(3)

步骤三

取出面团,将面团揉至光滑。

如何自制珍珠奶茶里的黑糖珍珠(无任何食品添加剂的黑糖珍珠做法)(4)

步骤四

将面团分成几份长条,切成小段。

如何自制珍珠奶茶里的黑糖珍珠(无任何食品添加剂的黑糖珍珠做法)(5)

步骤五

揉成珍珠小球,可以蘸点木薯粉防粘手。

如何自制珍珠奶茶里的黑糖珍珠(无任何食品添加剂的黑糖珍珠做法)(6)

步骤六 煮珍珠

大火烧开一锅热水,水量最好为珍珠重量的十倍,水开后放入珍珠煮十五分钟左右,一边煮一边搅拌防止粘底,珍珠完全浮起来就是熟了,可以多煮一会儿或闷一会儿。

如何自制珍珠奶茶里的黑糖珍珠(无任何食品添加剂的黑糖珍珠做法)(7)

步骤七

煮完将珍珠捞起放入冰水中,可使珍珠更加富有弹性。

如何自制珍珠奶茶里的黑糖珍珠(无任何食品添加剂的黑糖珍珠做法)(8)

步骤八 黑糖浆

黑糖30克加水80克煮开,将冰水中的珍珠捞出放入糖水中一起煮。煮到糖水变粘稠为糖浆,珍珠颜色变深即为成功。

如何自制珍珠奶茶里的黑糖珍珠(无任何食品添加剂的黑糖珍珠做法)(9)

步骤九 装杯装盘

装杯,如果倒入冰牛奶就可以是一杯脏脏茶啦!

如何自制珍珠奶茶里的黑糖珍珠(无任何食品添加剂的黑糖珍珠做法)(10)

如何自制珍珠奶茶里的黑糖珍珠(无任何食品添加剂的黑糖珍珠做法)(11)

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