红茶绿茶怎么选茶具(绿茶白茶红茶)(1)

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

遇到一个发散性提问:

“喝不同的茶叶,要不要用不同的茶具?”

比如,泡绿茶用玻璃杯,泡大红袍用盖碗。

这有什么依据吗?还是说,一切仅仅是经验之谈?

背后的一切,说来话长。

红茶绿茶怎么选茶具(绿茶白茶红茶)(2)

不同茶叶之间,风味特征不同,适应的茶具类型也不相同。

因为功能性、美观性、体验感有所差异,不同茶叶用不同茶具冲泡,更能领略喝茶的乐趣。

因为场合不同,办公室喝茶、在家喝茶、出门旅途喝茶、对公招待用茶,泡茶条件不一,茶具选择自然会有差别。

XX茶用哪种茶具冲泡?这个问题找不出标准答案。

唯有多尝试、多对比,才能找出符合自己口味的“最优解”!

红茶绿茶怎么选茶具(绿茶白茶红茶)(3)

《2》

泡绿茶,玻璃杯比较主流。

在圈内,除了太平猴魁、六安瓜片等个例外,绝大部分的绿茶外形相对细嫩。

品尝绿茶时,有一道重要流程是欣赏外形。

用玻璃杯泡,能欣赏绿茶在热水中慢慢舒展的身姿。

或沉或浮的茶舞之间,能带来极佳的视觉享受,增加饮茶趣味。

再说,玻璃杯泡绿茶,优势多多。

玻璃材质细腻,不吸附茶香,能完整呈现绿茶的清新馥郁茶香。

基础款式的玻璃杯家家户户都有,入手成本低,简单亲民。

绿茶作为大宗茶叶,市场占有率高。

用玻璃泡茶,抛开上投、中投、下投等细节不谈,几乎不讲究复杂技巧。

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人人都能用杯泡出一杯清香盈盈的茶汤,获得片刻放松。

不论是在办公室喝茶,还是和朋友慢慢喝下午茶都能适用,运用范围广。

论日常养护,材质光滑的玻璃杯,清洗起来也比较省心。

不像铁壶那样易锈,也没有紫砂壶“一壶一茶”的繁琐说法,简单又实用。

滋味清新清鲜的绿茶如果用紫砂壶泡,且不说看不到茶叶慢慢舒展的实时动态,还会存在吸香、吸味之嫌,有损茶味清鲜!

至于盖碗泡绿茶,倒是可以尝试。

用白瓷盖碗或玻璃盖碗泡绿茶,也能喝到一杯清新原味的茶汤。

只不过,盖碗泡茶需要配套公道杯、茶杯、茶盘等。

比起玻璃杯的“随手泡”,准备流程稍微繁琐一些罢了。

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《3》

泡白茶,优先考虑盖碗。

近两年,经常看到这样的主播带货。

卖老白茶,买一送五,买满300元还可以送一把焖茶壶。

泡茶时,扔一小片饼茶进入壶内。

加入沸水后闷上半天,随时想喝就倒出一杯,非常方便。

这种主打“闷不苦”为卖点的老白茶,俘获了不少入门级茶客芳心。

平心而论,真不建议大家照这么喝茶。

因为所谓的焖烧壶,不过是换了马甲的暖水瓶。

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白茶里,好茶不需要闷泡。

闷上半天才能出来茶味的老白茶,内质匮乏、茶味单薄,品质太逊!

冲泡白茶时,基础款式的白瓷盖碗,百搭又方便。

不吸香、不吸味、碗沿宽窄适中,采用三指握碗法时,不必担心烫手。

泡茶时握在两侧碗沿上,合上盖能轻松快速倾倒茶汤,沥干茶水。

逐次冲泡间,能还原一泡好茶每一道茶汤的完整风采。

再说用盖碗泡茶,还能闻盖香、观看叶底等,实用性极佳!

红茶绿茶怎么选茶具(绿茶白茶红茶)(7)

休闲时分,可以考虑煮茶壶煮茶

白茶可以煮着喝,但前提是得有一定存茶年份。

新白茶不适宜煮,实在想煮,选老白茶更好。

为了煮一次茶,需要准备的茶具也不复杂。

主要是煮茶壶、煮茶炉两个方向。

煮茶壶,选耐高温的玻璃壶即可。

煮茶炉子的话,现代居家生活里,选电陶炉会更加稳妥!

内质丰沛的老白茶,可用盖碗冲泡,也可以考虑煮茶。

茶味丰富、格外耐泡的好茶,甚至还可以先用盖碗泡淡之后,再将叶底煮上一两壶茶汤,彻底榨干每一分茶味。

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《4》

红茶的冲泡,方法多样。

有茶友提起,他在办公室里放了玻璃“一人壶”,泡红茶很方便。

往壶内投一小撮干茶,加入热水浸泡。

随时想喝了,再倒入小杯慢慢细品。

既能体现饮茶的仪式感,又不用担心茶味被泡浓(前提是投茶量不多)。

在办公场合时,这种方便又简单的泡茶法子,的确妙得很。

但平时在家有条件的话,还是建议用盖碗或者茶壶逐次冲泡

还是那句话,盖碗泡茶更百搭实用。

红茶绿茶怎么选茶具(绿茶白茶红茶)(9)

茶汤倒出速度快,出汤利落,能迅速沥干。

能揭盖闻盖香,也能将叶底情况看得一清二楚。

试茶时,具体茶香、茶味表现可以一览无遗,彻底洞悉。

用玻璃杯泡、或者所谓的“一人壶”闷泡。

由于它们的容量比盖碗大得多,泡了一两次后再加水进去,顿时索然无味,不耐泡。

倒不如用盖碗逐次冲泡时,细细品味六、七冲左右的茶汤滋味来得好。

再退一步看,即便不选盖碗。

按泡功夫茶的方式,用茶壶(紫砂壶、陶瓷壶等)逐次冲泡。

泡茶待客,远比玻璃杯泡更能拿得出手!

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《5》

岩茶、铁观音、单丛茶等乌龙茶,讲究功夫茶泡法。

“主泡茶具”要么选盖碗,要么选茶壶。

但是要注意,茶具容量不宜太大。

大盖碗、大茶壶等,聚香效果差。

将一泡茶投入后会将茶味稀释,难以呈现完美茶味效果。

另外,需要逐次出汤,及时实现茶水分离。

逐次冲泡下,内质丰沛的好茶,起码七冲、八冲不变淡。

红茶绿茶怎么选茶具(绿茶白茶红茶)(11)

喝下午茶时,拿出一泡肉桂(属于岩茶),泡出一道细品一道。

慢慢消磨两三个小时的悠闲时光,不成问题。

但是喝岩茶,不建议用玻璃杯泡。

尤其是正岩好茶,只用玻璃杯浸泡,实在浪费。

同时,更不建议用保温杯泡茶。

不论哪种茶,直接用保温杯泡,在长时间高温闷热下。

最后倒出来的茶汤,难以体现出香清甘活的风采!

红茶绿茶怎么选茶具(绿茶白茶红茶)(12)

之前有茶友过来咨询,自己一个人喝茶,遇到特别耐泡的岩茶,泡到后面总是喝不完。

试问,能不用将后几冲尾水泡出来,倒入保温杯里。这样在出门跑步锻炼时,也能喝到不错的茶味。

自然是可以的,物尽其用,才能不浪费。

最后,再聊一聊煮茶

包括武夷岩茶在内,在茶圈内,各式乌龙茶很少直接推荐煮茶。

实在要煮,将盖碗内泡淡的叶底取出来煮。

残留在叶底最后的滋味物质,最后煮上一两壶茶水也不成问题!

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《6》

茶具选择,没有标准模板。

为了追求简单、简便,直接用大杯泡茶,倒也无妨。

若是为了体现风雅,倒是可以精心准备一方茶空间,布置不同风格的茶席,精心泡茶饮用。

但回归喝茶本质,器物的选择,要从实用出发。

挑选茶器的最基础原则,在于一个“洁”字。

干净、整洁的茶具,才能喝出好茶的原味。

如果一套白瓷茶具,每次泡茶后都没有及时彻底清洗。等到下次泡茶再随手用热水冲一遍,茶杯内壁布满斑斑污渍,看着就影响喝茶心情。

如果一个自带过滤网的公道杯,滤网上布满脏垢,凑近去闻甚至还有闷味,此时再将好茶倒进去,岂不是明珠蒙尘?

如果一把很贵的紫砂老壶,表面上包裹着一层均匀的茶渍(名其曰包浆),甚至打开壶盖,还能闻到一股灰尘般的刺鼻闷味,那就更不适合用了。

说到底,茶具干净卫生,才是喝好茶的基础。

就像穿衣打扮,不论荆钗布裙,还是华冠丽服。

干净与整洁,才是最本质的要求!

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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