主料:大瑶柱150克配料:配料:发菜50克调料:蚝油、鱼露、老抽、盐、味精、高汤、淀粉、香油、大蒜50克,我来为大家科普一下关于发菜瑶柱脯怎么做?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

发菜瑶柱脯怎么做(发菜瑶柱脯的做法介绍)

发菜瑶柱脯怎么做

主料:大瑶柱150克。配料:配料:发菜50克。调料:蚝油、鱼露、老抽、盐、味精、高汤、淀粉、香油、大蒜50克。

将等级干瑶柱洗净,排列于窝盘中,加入清水、料酒、少许精盐上笼蒸40分钟。蒜头去两头,用热油炸成金黄色捞出待用。

洗净的发菜涨发后,用高汤、盐、料酒、味精煨10分钟,挤干水分,放在盘子里,将蒸好的瑶柱及大蒜整齐地摆放在发菜上面。蒸瑶柱的原汁滗入炒锅中,加入高汤、蚝油、老抽、鱼露、味精,锅开后下水淀粉勾芡,放少许香油,淋于菜肴上即成。