萃取浓缩时，你是否有忽略过哪些小细节呢？
这篇内容我们来探讨下关于布粉的操作过程是不是关键呢？会不会因此而影响口感？
以下我们来观望下布粉与不布粉时两者有什么不同的差别
布粉：
1.操作过程
取粉后轻拍手柄边缘，将咖啡粉表面整理均匀；
用布粉器将整体铺平整，然后用粉锤把粉压实，扣上手柄萃取。
2.萃取效果
萃取的过程中流速均匀稳定，可以很清晰得看出咖啡液顺滑丰富的油脂。
3.口感
口感顺滑柔和，余韵不会太多苦涩，有明显的香气感。
不布粉：
1，操作过程
取完粉后直接用粉锤将粉整体压实，直接萃取。
2.萃取效果
萃取时，咖啡液会有向外喷溅出来的现象；
很明显得看出液体断流，急速以及不均匀的一个萃取过程。
3.口感
没有香气，口感尖酸，苦涩感强烈，口感体验非常不好。
从两者的操作过程可以看出：
在布粉时进行边缘轻拍，垂直轻敲的过程，可以看出整体有明显的整理变化。
随后用布粉器铺平使整体密度紧实，压粉器轻压提高整体的阻力。
整体过程可以看出粉层分布均匀，平整无缝隙产生，这样的粉饼萃取稳定，不容易产生通道效应。
I不布粉 I布粉
而直接进行压粉不布粉的情况下，
导致整体的密度不均匀，引起通道效应的产生，萃取不足无香气、口感不好。
你学废了吗？
