可乐鸡翅
做法：
1、鸡翅洗净，入葱姜水中煮沸捞出，沥干水份。
2、锅内放少许油烧热，放入鸡翅。
3、煎至外皮两面泛黄。
4、倒入可乐没过鸡翅即可。
5、加入酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火。
6、炖至汤汁浓稠即可
麻辣牛肉片
做法：
1、排骨洗干净，斩断备用；姜切片，葱切段，干辣椒切成两半；
2、锅中放水，然后放入花椒，水煮开后放入排骨，焯水，捞出沥干水后备用；
3、锅中放油，放入姜葱八角爆香，然后放入排骨，炒到微黄然后放入干辣椒，继续翻炒，直至排骨边缘有点微黄，就放入料酒，翻炒几下就沿着锅边倒入生抽老抽，同时撒入五香粉，翻炒均匀后，放入清水，刚好浸没排骨，大火烧开后转为小火炖30-50分钟。
4、最后排骨软熟了就放入盐和鸡粉，翻炒一下，转为大火收汁就可以出锅了。
泡椒肥肠
食材：猪大肠300克，西芹100 克，食用碱12克，姜末10克，蒜末10克，葱节20克，盐3克，泡红辣椒100克，酱油10克，料酒10克，胡椒粉2克，醋10克，醪糟汁10克，味精2克，芝麻油5克，泡椒油50克，水淀粉20克。
做法：
1、猪大肠洗洁净，用食用碱搓均勾，静罝约4小时，用净水提 洗去尽碱味，放入沸水中焯一下。
2、至大肠脆嫩时捞出晾凉，沥干水，切成小节备用。
3、西芹切成段，锅中放油烧至120C,下姜末、蒜末、葱节、泡红竦椒、泡椒油炒香。
4、将大肠、西芹放入锅中翻炒，加盐、料酒、醪糟汁、胡椒粉、酱油、醋和匀。
5、最后放入味精、芝麻油，用水淀粉 勾芡，起锅装盘。
香辣口水鸡
用料：
鸡腿1个、花生仁(炒)适量、料酒1勺、醋2勺、生抽1勺、白糖半勺、盐适量、芝麻适量、大葱少许、姜少许
--做法--：
1.鸡腿洗净，冷水入锅，加入料酒，生姜，大葱。
2.熟花生和芝麻混合后用擀面上敲碎，加入少许盐，提香。
3.大火烧开后转中火，煮10-15分钟后关火，焖5分钟。
4.闷好的鸡腿捞出后迅速放入冰水中激冷。
5.晾凉后的鸡腿捞出，用厨房纸巾吸干水分后，抹上一层香油，增加爽滑度，晾干后，剁成块，摆在盘中。
6.撒上花生和芝麻碎，如果有红油花生，再加一勺红油花生，会更香。
7.调制酱汁，醋，生抽和白糖的比例3:2:0.5。
8.淋上酱汁，泼上一层红油，撒上小葱装饰即可。
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