材料：猴头菇2朵，花菇10朵，仔排500克，冰糖一勺，料酒一勺，紫苏叶一小把，干红椒、大料、香叶、葱姜适量。
做法：1.猴头菇、花菇分别用清水泡一晚。
2. 猴头菇撕小块，用清水反复抓洗，挤干水分备用。
3. 花菇捞出冲洗，留下泡花菇水。
4. 排骨用清水泡去血水，放入炒锅加水煮开撇去浮沫，用水冲洗干净。
5. 炒锅烧热加适量色拉油，把冰糖、姜片、香料放入炒香。
6. 仔排放入反复翻炒变硬，加料酒去腥。
7. 猴头菇、花菇放入炒匀，加生抽、老抽、葱结、紫苏叶、泡花菇的水，盖上盖子煮开转中火烧50分钟。
8. 开盖试味，适当增加调味料。
9. 起锅前淋上明油、葱花即可。
提示：干猴头菇泡发后要反复抓洗，这样能去掉苦味。
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