芹菜杆人们常会选择用各种方法烹饪着吃，但对于芹菜的叶子，多数人则会选择将其扔掉，其实这样做真的是太浪费了，芹菜叶子的价值其实也非常高，并不输于芹菜杆，而且芹菜叶可以经受的烹饪也比较多，其中做成早餐饼是我常会选择的一种，将芹菜叶子搭配面粉和鸡蛋，简单拌一拌煎一煎，一份香软营养还美味的早餐便可上桌了，每次我用这个方法做的早餐饼，家里的小朋友也特别喜欢，不一会儿便能把一张饼吃完，再者说适当吃芹菜对于清热、平肝等等也都有特别好的帮助，下面我们一起学习做法。
备用食材：芹菜叶50克，鸡蛋2个，食盐少许，食用油少许，面粉10克；
制作过程：第一步，芹菜叶子准备一大把，将其择洗干净，芹菜叶取比较嫩的部分便可，不要杆，然后将洗干净的芹菜叶子放在通风口将其中的水分控一控；
第二步，将芹菜叶子稍微剁一下，不用太碎了，处理好的芹菜叶子放入一个大碗中，磕入2个鸡蛋，然后再加上一点点食盐，用筷子将其搅拌下；
第三步，蛋液打散，与芹菜叶子可以充分融合，然后再将面粉加入在其中，再次搅拌均匀，这个时候可以分次少许加上一点点清水，将其调成一个可以流动的面糊便可；
第四步，面糊做好了，便可开始煎饼了，将平底不粘锅置于火上，将其烧热后，加上一点食用油，晃动锅体润下锅底，将拌好的面糊倒入在锅中；
第五步，用锅铲将其弄得平整一些，小火开始慢慢煎，待将饼的底部煎至定型的时候，便可翻面，直到将另一面也煎好，便可出锅享用。
小编总结：早餐其实不太适合吃太过油腻的食物，所以吃油条、油饼等，还不如吃这款芹菜叶鸡蛋饼，清淡少油但又不会让人觉得寡淡，早餐配一碗粥，营养美味更健康，做这款饼我们还可根据不同的季节选择不同的蔬菜做搭配，吃着也能更加健康，芹菜叶子很多人会选择扔掉，这样做真的是太可惜了，毕竟芹菜叶的价值还是很高的，对于清热、平肝等等都有好的帮助，我将其做成早餐饼，不仅能让家人更好接受，而且还可充分吸收其中的价值，大家也别错过了，这个做法口感很好，家里的大人和小孩都喜欢。
烹饪小技巧：1、做鸡蛋饼无需用芹菜杆，所以选择用大家平常不需要的芹菜叶子来做便可，担心其中会有其他杂质的，可以将其放入在淡盐水中浸泡一会，便可将其中的杂质逼出；
2、芹菜叶子洗净后其中的水分需要控一控，稍微剁一下便可，不用太碎了，其中的调味料可以根据个人的口味搭配，食盐、花椒粉、胡椒粉或者是十三香都可以；
3、面糊的稀稠度可以根据个人的喜好来定，喜欢稠一点的便可少加水，煎饼的时候，全程小火慢慢煎，并且看到定型后便需要勤翻面，防止煎糊了。
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