辣椒炒肉
作者:奚姥姥
创建时间:2014-09-11 13:23:29
描述:昨天隔壁阿姨送来的辣椒,她说这个辣椒太辣她们根本享受不了,不然就浪费了,哈哈,我家可以呀,于是就产生了这一道菜,虽然常吃,到今天才想起做这个菜谱,记录下来也许会帮到需要的人!
用料:
- 尖辣椒 250克
- 猪肉 200克
- 豆豉 10克
- 姜蒜 各5克
- 酱油 5克十5克
- 盐 2克
- 味精 1克
- 生粉 适量
步骤:
0. 辣椒洗净,滚刀切,切完再洗一遍,滤掉多余的辣椒籽!
1. 猪肉切条,并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀,再用适量生粉抓匀腌制片刻!
2. 姜蒜切小片,豆豉10克准备好!
3. 取平底锅烧热,倒适量植物油,入肉片滑至成熟!
4. 把肉拨到一边,入蒜姜和豆豉炒香!
5. 倒入辣椒和肉丝一起翻炒,加5克酱油,2克盐,一克味精调味,再快速翻炒几下即可关火!
6. 装盘,神马川菜,湘菜,我通吃啦(☆_☆)
小贴士:
瘦肉用酱油提前腌制容易上色,这样做使整个菜品看起来不那么黑暗,看着也有食欲!