将鸭肉洗净后在水中煮开捞出，晾冷花生米放入油锅中，等油烧热，花生米颜色变深即可捞出备用，我来为大家科普一下关于干煸鸭的窍门?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
干煸鸭的窍门
将鸭肉洗净后在水中煮开捞出，晾冷。花生米放入油锅中，等油烧热，花生米颜色变深即可捞出备用。
在油热中依次放入干辣椒、花椒、蒜片和老姜，郫县豆瓣，爆炒出香味后倒入鸭肉。
将鸭肉在锅内不停大火翻炒5分钟后，加入料酒，再继续翻炒2分钟，加入土豆条、嫩姜片、朝天椒翻炒。
翻炒3分钟后，加入老抽、青椒、继续翻炒4分钟，加入盐、味精继续翻炒2分钟，出锅。
撒上花生米，大功告成。
