在每年9月7日至9日之间的白露，是一个很有诗意的节气，然而白露时昼夜温差达到顶点，天渐凉，露渐浓。
古人云“伤春悲秋”，秋天的忧思伤肺，秋日凉风袭击的也是肺脏，因此在白露时节养生一定要以养肺为先。当然养肺也要分阶段，白露时节养肺应以清润为主，不宜补，而吃梨就是很好的选择。
作为秋季的应季水果，梨对润肺有奇效。不过梨偏寒性，对于老人、胃寒或是寒凉体质的人来说，不宜过多生食。即使是热热的一碗冰糖炖梨，对体弱和偏寒体质的人来说也不是最完美的。因为食物的寒热温凉四性并非是指物理的温度，而是指吃下去之后对人体所起的作用。而像梨这样水分丰富的水果加热之后，依然是寒性的。
怎么吃梨才能让老人、体弱、体寒的人达到润肺而又不寒凉的效果呢？不妨用红酒来炖梨，不但可以起到润肺美肤的效果，也不会“伤人”。
值得一提的是，煮梨时如果加上丁香或丁香粉，还能增强护胃的作用。当然，对于痰多、风寒感冒和腹泻的人来说，即使是温和的红酒炖梨，也不应该吃。
红酒炖梨
原料：梨、红酒、丁香粉
做法：
1.把梨用面粉水泡15分钟后洗净，连皮带核一起切成小块
2.梨块放入锅内，洒上丁香粉，倒入少量红酒，到淹没梨块一半的位置即可
3.小火炖煮到梨块变红、锅内还剩一点点汁的时候，马上关火起锅
提醒：
1.梨的水分很多，因此红酒不用放太多
2.由于要吃梨而不是喝汤，因此要煮到快干时再起锅
3.煮梨时要用不锈钢锅且不要盖锅盖，以利酒精挥发
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