一入冬，流转的红影在寂寂雪中尤为醒目，这便是山茶。自冬始，乃至春末，仍可见到山茶花的影子。山茶，经冬而不衰，李渔《闲情偶寄》载：“花之最不耐开，一开辄尽者，桂与玉兰是也；花之最能持久，愈开愈盛者，山茶、石榴是也。然石榴之久，犹不及山茶；榴叶经霜即脱，山茶戴雪而荣。则是此花也者，具松柏之骨，挟桃李之姿，历春夏秋冬如一日，殆草木而神仙者乎？”
不仅如此，山茶花开繁复，艳丽而优美，花开硕大饱满，虽然香气不足，而在凛冽的寒冬及清寒的早春，山茶十分可赏。春去后，山茶谢尽，地上一层红得滴血的花瓣触目惊心，这种陨落却是极富有悲剧意味的美感。日本人爱山茶尤甚，在日本山茶花又被称作“寒椿”“海石榴”，记得有部日本电影《寒椿》，讲述了一位花魁悲情的故事，电影之中的花魁美丽哀伤，雪中的山茶开得绚烂夺目，而她正如这火红的山茶一般，寂静燃烧，坚韧美丽，却又无比脆弱。
如此芳名，自然少不了文人墨客的吟咏了。日本春日有三色，其色为山茶之色，樱花之色以及紫藤之色，这三种花代表了日本的色彩。《万叶集》中吟咏山茶的俳句并不少，如：
川の上の
つらつら椿
つらつらに见れも饱かず
巨势の春野は……
有译文为：“峰峰多山茶；君手移栽此处存，看不厌，浑似君。”连绵的春三色自山茶花起头，红红白白，娇艳欲流。川端康成写《睡美人》中提及山茶的物哀之美：“据说如果山茶花吧嗒一声从头上凋落下来，那是不吉利的，不过椿寺有棵山茶花古树，树龄据说有四百年了，一棵大树上却开出五种色彩的花，据说这重瓣的花不是成朵凋落，而是散瓣凋落，因而得了散瓣山茶花之名。”
开在樱花之前的山茶花有破冰的勇气，而山茶花落确实让人悲伤。明艳一朵啪嗒从头上凋落下来，正是生命的萎谢。牧村三枝子曾唱过一首优美的歌曲《冬恋》，被邓丽君翻唱为《山茶花》。
日本圀勝寺树龄350岁的山茶古木落花满地
一旦离开枝头，再明艳动人的花都失去了颜色。应时记录，很有必要，无论是文字还是绘画。毛利梅园将这一切都画了下来，各色的山茶，不同的花瓣与枝条。不知他绘制此书时作何感想，比起面对落花伤逝的幽情，翻阅此书，更有一番妙趣。
寒椿
山茶花
宋·苏辙
黄蘖春芽大麦粗，倾山倒谷采无余。
久疑残枿阳和尽，尚有幽花霰雪初。
耿耿清香崖菊淡，依依秀色岭梅如。
经冬结子犹堪种，一亩荒园试为锄。
细嚼花须味亦长，新芽一粟叶间藏。
稍经腊雪侵肌瘦，旋得春雷发地狂。
开落空山谁比数，烝烹来岁最先尝。
枝枯叶硬天真在，踏遍牛羊未改香。
咏山茶
花蕊夫人
山茶树树采山坳，恍如赤霞彩云飘。
人道邡江花如锦，胜过天池百花摇。
山茶
陆游
雪裹开花到春晚，世间耐久孰如君？
凭阑叹息无人会，三十年前宴海云。
红茶花
司空图
景物诗人见即夸，岂怜高韵说红茶。
牡丹枉用三春力，开得方知不是花。
白山茶
明·沈周
犀甲凌寒碧叶重，玉杯擎处露华浓。
何当借寿长春酒，只恐茶仙未肯容。
开元寺旧无花，今岁盛开
宋·苏轼
长明灯下石栏干，长共松杉守岁寒。
叶厚有棱犀甲健，花深少态鹤头丹。
久陪方丈曼陀雨，羞对先生苜蓿盘。
支里盛开知有意，明年开后更谁看？
山茶
清·刘灏
凌寒强比松筠秀，吐艳空惊岁月非。
冰雪纷纭真性在，根株老大众园稀。
山茶
宋·陶弼
江南池馆厌深红，零落空山烟雨中。
却是北人偏爱惜，数枚和雪上屏风。
山茶花
唐·贯休
风裁日染开仙囿，百花色死猩血谬。
今朝一朵堕阶前，应有看人怨孙秀。
十一月十日海云赏山茶
宋·范成大
门巷欢呼十里村，腊前风物已知春。
两年池上经行处，万里天边未去人。
客鬓花身俱岁晚，妆光酒色且时新。
海云桥下溪如镜，休把冠巾照路尘。
梅花山茶
宋·范成大
月淡玉逾瘦，雪深红欲燃。
同时不同调，聊用慰衰年。
浣溪沙· 与客赏山茶一朵忽坠地戏作
宋·辛弃疾
酒面低迷翠被重，黄昏院落月朦胧。
堕髻啼妆孙寿醉，泥秦宫。
试问花留春几日?略无人管雨和风。
瞥向绿珠楼下见，坠残红。
双调· 挂玉钩·题西湖
元·马致远
曲岸经霜落叶滑，谁是秋潇洒。
最好西湖卖画家，黄菊绽东篱下。
自立冬，将残腊，雪片似红梅，血点般山茶。
山茶
王十朋
道人赠我岁寒种，不是寻常儿女花。
红山茶
明·沈周
老叶经寒壮岁华，猩红点点雪中葩。
愿希葵藿倾忠胆，岂是争妍富贵家。
性老致庐山茶
宋·方岳
枉作江南半世人，安知五老不吾嗔。
自参茶壑风烟美，略识庐山面目真。
涧汲每思佳客共，云眠谁谓老师贫。
秋崖只有诗如此，回向山灵报答春。
石峡山茶盛开 其一
宋·方逢辰
冰崖赤骨物俱老，火树生阳我不孤。
铁叶几经寒暑战，丹心不为雪霜枯。
托根峡里老居士，加号花中烈丈夫。
颜色不淫枝干古，洛阳牡药只为奴。
族兄文通赠山茶
宋·王十朋
野性无端喜种花，吾兄得得赠山茶。
莺声老后移虽晚，鹤顶丹时看始嘉。
雨叶鳞鳞成小盖，春枝艳艳首群葩。
自惭欲报无琼玖，来往同看本一家。
好事近 其五 成都赏山茶，用路漕韵
宋·王之望
萧寺两株红，欲共晓霞争色。
独占岁寒天气，正群芳休息。
坐中清唱并阳春，写物妙诗格。
霜鬓自羞簪帽，叹如何抛得。
观僧舍山茶
宋·王安中
山僧手种两山茶，看到婆娑鬓已华。
应为客怀惊岁杪，先将春色照天涯。
绿裁犀甲层层叶，红染猩唇艳艳花。
冻颊如丹相映渥，不辞冲雨踏泥沙。
山茶
宋·王镃
蜡包绿萼日才烘，放出千枝鹤顶红。
待得雪晴春信透，翠云围绕锦屏风。
山茶
宋·刘克庄
青女行霜下晓空，山茶独殿众花丛。
不知户外千林缟，且看盆中一本红。
性晚每经寒始拆，色深却爱日微烘。
人言此树尤难养，暮溉晨浇自课僮。
赠郑侍郎
宋·吕本中
郑公一勺酒，时与故人倾。
况兹冲和天，草木日向荣。
山茶逞独艳，著意呈轩楹。
坐中四五客，还来寻此盟。
主人久未厌，频得倒屣迎。
烧烛夜照花，知公有馀情。
清歌洗俗耳，软语令心醒。
岂伊鹤顶丹，独自能倾城。
要令同二妙，相伴作三英。
纷纷桃李花，开谢略不停。
谁知此深院，别有高世名。
我老百事废，对此眼暂明。
还家不能寐，起坐数残更。
明朝有新句，更欲烦公听。
次韵司封使君和推官早梅山茶二首 其一
宋·朱长文
嫩跗黏绛蜡，轻朵插珠钿。
雪里心偏苦，花中达最先。
玉阶香馥郁，烟野蕊联娟。
托植虽然别，黄金子并圆。
白山茶
宋·许及之
题注：一作刘学箕诗
白茶诚异品，天赋玉玲珑。
不作烧灯焰，深明韫椟功。
易容非世力，幻质本春工。
皓皓知难污，尘飞漫自红。
郴江百咏 其六十九 乾明寺
宋·阮阅
寺古僧残丈室空，我来试问老禅翁。
直松曲棘都休道，庭下山茶为甚红。
赏山茶
宋·吴芾
向晚佳人逞艳妆，偶随月姊到山房。
自怜老去无佳句，亦复冥搜为发扬。
赋山茶示陈慧甫三首 其二
宋·张明中
檀心绛蕊压墙低，南海山根巧自移。
浓艳未应输石醋，吹香底用倩风姨。
蝶恋花 山茶
宋·张炎
花占枝头忺日焙。
金汞初抽，火鼎铅华退。
还似瘢痕涂獭髓。
胭脂淡抹微酣醉。
数朵折来春槛外。
欲染清香，只许梅相对。
不是临风珠蓓蕾。
山童隔竹休敲碎。
小院
宋·张绍文
小院春寒闭寂寥，东风吹雪未全消。
山茶谢了梅花落，移得诗情上柳条。
山茶花
宋·张镃
翠翼高攒叶，朱缨澹拂花。
来从山堑侧，开称画檐牙。
影薄谁停绣，香清似煮茶。
几多轻敛态，月动夹窗纱。
山茶
宋·杨万里
树子团团映碧岑，初看唤作木犀林。
谁将金粟银丝脍，簇饤朱红菜椀心。
春早横招桃李妒，岁寒不受雪霜侵。
题诗毕竟输坡老，叶厚有棱花色深。
王伯扬所藏赵昌花四首 其四 山茶
宋·苏轼
萧萧南山松，黄叶陨劲风。
谁怜儿女花，散火冰雪中。
能传岁寒姿，古来惟丘翁。
赵叟得其妙，一洗胶粉空。
掌中调丹砂，染此鹤顶红。
何须誇落墨，独赏江南工。
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