天气转凉，越发爱吃面食，饺子、面条已经成了我家每周都点名报菜中的首选。
吃面食的蕞佳搭档是啥？有暖粉能说出来吗，辣椒酱？醋？都不是，会吃的老饕（吃货）都会配上它——大蒜！
吃面不吃蒜，香味少一半！吃饺子、糊塌子要配上蒜醋汁，吃面条是更要搭配蒜，不光是边吃豆角焖面时边啃几口提香蒜，还有那有油泼面里热油淋在蒜蓉上的那一阵灵魂的香，绝了！
大蒜可是个好东西，富含大蒜素、大蒜新素、维生素、膳食纤维、钙、磷、钾，能抑制细菌生长繁衍的同时增强免疫力。
像我家就特别爱吃蒜，尤其是蒜蓉。炒蔬菜、烤海鲜、烧排骨、吃面食、当蘸料……几乎天天都要用到蒜蓉。
用到的蒜蓉多，也有个麻烦事儿，那就是剥蒜、绞碎蒜蓉！这两个可是处理大蒜的烦心事儿，不过也别急，爱吃蒜的家庭可以跟着暖暖来快速处理蒜蓉。
快速剥大蒜
大蒜皮粘在蒜粒上，而且还要挨个剥皮确实麻烦还不容易，刚开始我都是往大蒜头根部切一刀，然后挨个去剥皮，稍微方便些。
后来被我婆婆看到我的“慢速度”剥蒜，就教了我一个快速高效剥蒜皮的方法，只花了1分钟就剥了10头蒜！
准备2个无水无油的盆，把大蒜放进其中一个盆里，然后盖上另一个盆，反复使劲地摇晃几下，大蒜皮会变得松动，自动去皮。
这个方法亲测好用，我家一次性晃个10头大蒜出来放冰箱冷藏着，省事儿方便，再也不用做饭前急急忙忙还要剥蒜了。
说完了剥大蒜，咱也来说说剁蒜蓉。先讲2个我试过的剁蒜蓉不方便的法子
蒜蓉别再这么做✘
剁蒜蓉我原先都是用刀直接剁的，但是剁的时候容易溅起来，我就试着用网上的方法在剁之前撒一层盐，虽然不再溅起来了，但盐会让蒜蓉渍出水分，不好保存！
后来买了这个自称压蒜蓉的“神器”，我觉得我这钱花冤枉了。这个压蒜蓉的工具，一次只能压一颗蒜蓉，而且得特别使劲才能压出来，压完里面还有残留物很难清洗，放弃！
绞蒜蓉亲测好用✔
小小一件绞蒜蓉的事儿，怎么能难得到暖暖我呢！推荐暖粉们2样亲测好用的工具。
一：手拉绞蒜器
这种拉蒜器很方便，直接将大蒜放进去盖上盖子，然后拉几下就能转动刀片绞碎大蒜。
清洗起来也便利，几乎没有什么藏污纳垢的地儿，用水一冲就能洗干净。
不过这种也有个小缺点，就是一次只能放半头蒜，要是家里用到的蒜蓉比较多，比如炸蒜蓉酱啥的，这么个小机器得操作十遍吧。而且有时候刀片会卡顿，有点儿影响使用体验感。
二：绞肉机
绞肉机是我家用到比较多的厨具了，平时剥5头蒜出来，就用绞肉机一次全绞碎，然后放冰箱里存着用特别方便。
要炸蒜蓉酱啥的，也用绞肉机直接一次绞出一大份的蒜蓉酱都不是问题。
而且它的动力足，刀片不卡顿，只需16秒就能2斤大蒜里面成蒜蓉。
除了绞蒜蓉，还可以用来绞肉、绞辣椒面等等，我家几乎两三天就得用它一次。
(暖暖的味道官微)
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