中秋临近,除了月饼,还有家宴,推荐八道家常菜,兄弟姐妹齐聚一堂,陪父母共度佳节!

下面推荐这八道家常菜的做法,喜欢的朋友记得收藏:

第一道:红烧鱼头

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【食材和配料】:大鱼头,生姜,香菜,白胡椒粉,料酒,红烧酱油,醋,盐,食用油。

烹饪过程:

1,这个大鱼头50块钱,感觉太贵了,一剖为二,洗净,背部两面划几刀,这样更容易入味。

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2,适量的生姜洗净切粗丝,少许香菜洗净切断。

3,起锅烧油,油热后放入适量的盐和少许姜丝,转动锅,使油布满锅底和锅壁,放入半片鱼头,煎至两面金黄,盛出备用,再用同样的方法煎好另半片鱼头,煎至两面金黄。

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4,把煎好的鱼头放入锅中,放入剩下的姜丝,加入适量的料酒、红烧酱油、盐和少许醋,再加入适量的清水(水量没过鱼头)和少许白胡椒粉,大火烧开,转中火慢炖,中途翻两次,待汤汁浓稠,即可关火,出锅装盘,撒上香菜段,就可以食用了。

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家里有高血糖的人,可以全程不加糖,我老妈血糖略高,所以我基本不放糖,不放糖,也不会影响鱼头的味道。

家宴离不开鱼,鱼不但好吃,也有好的寓意,象征着:年年有余!

第二道:家常卤翅根

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【食材】:翅根,八角,香叶,桂皮,红烧酱油,盐,料酒,清水。

烹饪过程:

1,适量的翅根洗净,凉水下锅,加入适量的料酒和两片生姜,大火烧开,翻动一下,煮出血沫,即可关火,捞入盆中,凉水洗净,装盘备用。

2,焯水洗净的翅根冷水下锅,加入适量的料酒、红烧酱油、盐,放入两个八角、三片香叶、一小段桂皮,大火烧开,转中火慢炖,中途翻动三次,待汤汁浓稠,即可装盘食用。

这道菜我没有放食用油,这样不容易发胖,也不影响味道和口感。

第三道:土鸡炖海鲜菇

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【食材和配料】:土鸡,海鲜菇,生姜,料酒,白胡椒粉,盐,清水。

烹饪过程:

1,半只土鸡洗净剁成块,一包海鲜菇切去根部,撕开洗净,切段备用,生姜洗净切片。

2,土鸡冷水下锅,加入两片生姜和适量的料酒,大火烧开,捞出洗净。

3,把焯水洗净的土鸡块冷水下锅,加入三片姜和少许白胡椒粉,大火烧开,转中小火慢炖,炖至鸡肉熟烂,加入适量的盐和海鲜菇,继续炖至海鲜菇熟透,即可装盘,喜欢吃香菜和小香葱的,可以放一些。因家有小朋友不吃,所以没放。

第四道:辣椒炒茭白

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【食材和配料】:茭白,青椒,红椒,盐,味极鲜,食用油。

烹饪过程:

1,适量的茭白去壳洗净切丝,适量的青椒和红椒去蒂和籽洗净切粗丝。

2,起锅烧油,油热后,倒入切好的青椒、红椒及茭白翻炒至茭白发软,倒入适量的味极鲜和盐翻炒一会,即可出锅装盘食用。

茭白正当季,含有丰富的膳食纤维,有助于瘦身,家宴有荤有素,茭白是不错的选择。

第五道:洋葱青椒爆腰花

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【食材和配料】:猪腰,青椒,洋葱,生姜,料酒,味极鲜,红烧酱油,盐,食用油。

烹饪过程:

1,两个猪腰分别对半剖开,削去筋膜切切成花刀,再切段,放入盆中洗净,放入大碗中,加入适量的开水,浸泡出血水。

2,锅中倒入适量的开水,把腰花放入再焯一下水,捞出洗净。

3,适量的青椒去蒂和籽洗净切块,适量的洋葱去外皮和根部切块洗净,适量的生姜洗净切丝。

4,起锅烧油,油热后,放入姜丝和腰花翻炒一下,倒入青椒和洋葱继续翻炒一会,倒入适量的料酒、味极鲜、红烧酱油、盐,翻炒一会,加入少许开水,炒入味即可关火,装盘上桌食用。

第六道:素炒空心菜

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【食材和配料】:空心菜,盐,食用油。

烹饪过程:

1,适量的空心菜摘去老的部分和黄叶,洗净切段。

2,起锅烧油,油热后,倒入空心菜翻炒断生,加入适量的盐翻炒均匀,即可出锅装盘食用。

空心菜有“天然的胰岛素”之称,血糖高的朋友,可以坚持吃,而且它含有丰富的膳食纤维和维生素,有助于瘦身。

第七道:青红椒炒鸡蛋

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【食材和配料】:青椒,红椒,土鸡蛋,盐,料酒,味极鲜,食用油。

烹饪过程:

1,适量的青椒和红椒去蒂和籽洗净切丝。

2,适量的土鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和少许料酒打散。

3,起锅烧油,油热后,倒入蛋液,转动锅,待蛋液定型后翻面,用锅铲捣成块,继续翻炒,炒至金黄,即可出锅装盘备用。

4,再起锅烧油,油热后,倒入青椒丝和红椒丝翻炒断生,倒入适量的味极鲜和盐翻炒均匀,再倒入鸡蛋块翻炒均匀,即可出锅装盘食用。

第八道:家常素鸡

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【食材和配料】:素鸡,生姜,红烧酱油,蚝油,味极鲜,盐,食用油。

烹饪过程:

1,两卷素鸡冲洗一下切圈,适量的去皮生姜切丁。

2,起锅烧油,油热后放入素鸡卷,中火慢煎,煎至一面金黄,翻面继续煎至金黄。

3,放入姜,再倒入少许红烧酱油、适量的蚝油和少许盐翻炒均匀,加入适量的清水,水量至食材的三分之二。

4,大火烧开,转中火,中途翻动几次,待汤汁不多时,加入适量的味极鲜翻炒均匀,即可出锅装盘。

老妈最爱豆制品,所以这道菜必不可少。老妈说最近不吃葱和蒜,所以她爱吃的,我们都不放,像腰花她不吃,我们会适量放些。

在我的家乡,出嫁的女儿,中秋节必须带上月饼回娘家,陪父母过节。

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#别样味道#

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