我是吃馒头长大的。小时候家里穷，连自己的房子都没有，我出生的时候，住在别人家里。听爸妈说，那时候基本上吃不到小麦面，能吃的都是些玉米面或者红薯面。我是家中独子，也是家中肚子，唯一能吃上小麦面的人。我喜欢吃面条和馒头，面条是自己擀的，馒头是自己蒸的。那时候吃馒头什么菜都没有，就是干馒头，不过吃着还是很香。
我最喜欢吃的馒头是挨着锅边，蒸的时候出现膜焦，用牙一咬噶嘣翠那种，觉得很香。我们农村蒸馍用大锅，很大那种，一次蒸馍能够一家人吃十天半月没问题。这时候问题就来了，馒头放一周后，就会生长出绿色的毛毛来。由于家里穷，即便是这样的馒头，依然舍不得吃。
当温饱问题都没解决时候，填饱肚子就显得很重要，健康在那时候没啥概念。我爸妈没少吃长绿毛的馒头，后来我了解到能致癌的一种东西。馒头表面的斑点就是曲霉，属于真菌。曲霉特别容易存在于含糖类的食物中，馒头几乎就是曲霉的培养皿。曲霉由营养菌丝以及气生菌丝组成，营养菌丝在馒头的内部，不易识别，但掰开馒头仔细看，会发现馒头会比正常情况下稍显粘；气生菌丝在馒头外，也就是我们看到的青绿色的霉点。人们食用了被霉菌侵染的食物，往往会引起体内重要脏器的损害，并可诱发癌症。
这是较为科学的解释，知道这些后，我从来不吃发霉的东西，也不让家人再吃霉变的食物。可问题是，老爸老妈吃了几十年了，依然健康，也希望以往的经历，对他们健康没影响。
城里人，您吃过霉变的食物吗？敢吃吗？
,
