嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道用菠菜制作的凉拌菜,味道鲜美,还带有清香的味道,是一道特别开胃好吃的下饭菜,大家要是喜欢吃菠菜的话,可以试一试。

如何制作芝麻酱凉拌菠菜(用芝麻酱和菠菜一起这样拌来吃)(1)

说实话菠菜可是很普通的一种蔬菜,但是它的营养价值很高,它的原产地是在伊朗,在我们国家的种植也很普遍。它传入中国的时间也比较早,《唐会要》上明确记载:菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的。 宋代苏轼的诗中写道:“北方苦寒今未已,雪底菠棱如铁甲。岂知吾蜀富冬蔬,霜叶露芽寒更茁。”可见它是历史悠久的食材。

如何制作芝麻酱凉拌菠菜(用芝麻酱和菠菜一起这样拌来吃)(2)

通常菠菜都是当作配菜,它虽然是配菜,但是它含有丰富的蛋白质,以及钙,铁等各种微量元素,但是热量不高,是低脂低卡的食材,对增肌和减脂都很有帮助。菠菜的吃法和做法都很简单,最常见的就是清炒、用来煮汤、再就是用来凉拌来吃,而菠菜的凉拌做法也很多,今天分享菠菜是搭配的芝麻酱拌来吃的,又香又入味,实在太鲜美了。不多说了下面介绍制作方法。

如何制作芝麻酱凉拌菠菜(用芝麻酱和菠菜一起这样拌来吃)(3)

——【麻酱菠菜】——

【制作主料】:菠菜1把

【制作调料】:大蒜2瓣、生抽3勺、蚝油1勺、香油1勺、香醋1勺、白糖1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把菠菜摘洗干净,放入盆中放一勺盐,添水没过菠菜,浸泡10分钟,用以去除菠菜的农药残留。

如何制作芝麻酱凉拌菠菜(用芝麻酱和菠菜一起这样拌来吃)(4)

【步骤二】:浸泡菠菜的时间,我们准备调料,把大蒜拍碎剁成蒜末放入碗中,依次放入生抽3勺、蚝油1勺、香油1勺、香醋1勺、白糖1勺、再放入3-4勺水,搅拌均匀把芝麻酱泄开成调料汁备用。

如何制作芝麻酱凉拌菠菜(用芝麻酱和菠菜一起这样拌来吃)(5)

【步骤三】:锅中添水大火烧开,把粉丝下入锅中,煮2分钟把粉丝煮软、煮熟捞出来把水沥干备用。

如何制作芝麻酱凉拌菠菜(用芝麻酱和菠菜一起这样拌来吃)(6)

【步骤四】:开水锅中放入一勺盐和几滴植物油,把泡好的菠菜捞出来放入锅中煮2分钟,把菠菜焯一下水。

如何制作芝麻酱凉拌菠菜(用芝麻酱和菠菜一起这样拌来吃)(7)

【步骤五】:菠菜焯完水捞出来放入凉开水中泡凉。

如何制作芝麻酱凉拌菠菜(用芝麻酱和菠菜一起这样拌来吃)(8)

【步骤六】:菠菜泡凉后捞出来把水挤干,然后用刀切成小段装入小碗中。再取一个盘子,把沥干水分的粉丝平铺到盘子底部,然后把装菠菜的碗倒扣在装粉丝的盘中,再撒上熟花生米。

如何制作芝麻酱凉拌菠菜(用芝麻酱和菠菜一起这样拌来吃)(9)

【步骤七】:最后把调好的芝麻酱兑好的调料汁淋在菠菜和粉丝上就成菜上桌。

如何制作芝麻酱凉拌菠菜(用芝麻酱和菠菜一起这样拌来吃)(10)

——烹饪小贴士——

这道“麻汁菠菜”就制作好了,既可以当作饭前的开胃菜,也可以当作下饭菜,这道制作起来也特别容易,只要将洗干净的菠菜焯熟,简单一摆盘,这样一搭配就完成了,放入准备好的调料汁就可以了,这样才能做出来好味道。你喜欢菠菜的这种做法吗?要是喜欢的话就开始制作吧!就是制作的时候要注意以下几点。

(1)菠菜一定要用盐水浸泡一会,这样可以去除农药残留,我们吃起来也更加安全。

(2)菠菜焯水放一点盐和植物油,可以让菠菜保持翠绿的颜色。

(3)菠菜的根不要扔掉,菠菜的营养不比叶子本身差,但是焯水的时候要先煮一会,这样可以保证菠菜生熟一致。

(4)调料汁不要调得太稀,也不要太干,一般能够成溜往下滴最适合。

(5)调料汁不要放盐,生抽和蚝油本身是咸的,放盐会变得很咸。

以上内容是我和大家分享的“麻汁菠菜”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发 收藏 点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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