海鲜这两年受到了美食界的重视，也受到了很多消费者的喜爱，现在最有面子的事已经不是请朋友吃饭，而是请朋友去海鲜店吃海鲜。但是海鲜吃起来比较复杂，第一次接触可能不知道哪些地方能吃，哪些地方不能吃。就和螃蟹一样，第一次吃螃蟹，有多少人把螃蟹的生殖器当成蟹黄吃了？而龙虾也是如此，现在很多人都还没有搞清楚，龙虾头究竟能不能吃，今天就带大家彻底了解一下！
一种说法是，龙虾头不能吃，现在环境污染严重，海洋污染更甚，水里面的重金属对人体有很大危害。而龙虾生活在水中，脑部血管又是最多，虾头里面的重金属含量超级多。如果直接食用虾头的话，那些重金属就会进入到人体，一两次虽然不会造成直接危害，但是常年累积总归是不好的，所以龙虾头是绝对不能吃的。
而海鲜店的老板给出了另一种解释，虾黄是母虾头部未产出的卵子，是虾的极品之一。如果在吃虾的时候能够确定虾黄在哪，就可以光吃虾黄，将其他地方扔掉了。最主要的是，一般的海鲜店，在售卖海鲜的时候都会将海鲜的生长环境暴露在大众视野下，如果确定了这种龙虾是海鲜店人为饲养的话，虾黄一定不能放过，将虾头中的饲料去掉之后，其他部分的虾黄就可以吃了。如果海鲜店的龙虾是野外捕捉，最好不要吃虾头，因为野外环境下生长的虾，估计虾黄也都会被污染，吃了之后还是很危险的。
所以搞清楚龙虾的来源很重要，保证龙虾的卫生更加重要。除了虾头部分可以食用之外，其他地方都不能吃。还有龙虾背部的线、龙虾肠子、腺都是不能吃的，这就是海鲜食物最大的不足，很多人根本不知道哪该吃、哪不该吃，下一次吃龙虾的时候一定要注意将虾处理干净再吃哦！
