莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。莲藕在我国南方种植面积较广。近年来，北方种植面积也在不断增加，可以充分利用废弃坑塘、河沟及平地栽培，这里主要介绍浅水莲藕无公害栽培技术。
一、整地
结合采藕进行深翻土壤，一般深翻33cm-40cm，使土壤充分风化。立春至春分，普施基肥，每亩施有机肥3000kg-5000kg，45%三元复合肥50kg-80kg，耕翻平整土地，筑固田埂，南北向开沟。
二、藕种选择与处理
挑选无病块地藕作为种藕，选择藕头饱满、顶芽完整、藕身肥大、藕节细小、后把粗壮、色泽光亮整齐一致，无畸形无病虫害的整藕，做到随挖随选随种，外地引进的藕种可用1000倍甲托药剂喷洒密封24小时。
三、栽植密度
大田栽培因品种、种藕大小、环境条件、产品供应上市时间不同而异，早熟品种浅水栽培，早采上市相对密度可大些，反之则略小。一般亩用种量250kg-300kg，每亩保证芽头600个为宜，一般栽植行距1.5m-2.5m，株距为0.5m-1.5m。
四、栽植方法
可依土壤墒情调节、可浅水斜植也可先干栽后放水。栽时边行藕头向里，边行离埂1m-1.5m，栽植深度10cm-15cm，斜植入土最后节微露泥面，以藕不漂浮为原则。如果土壤粘重不利走茎也可平植，各行种藕藕头错开方向。藕田中心种藕间距离应适当加大，以防莲鞭过密。
五、田间管理
1.水层管理
水层管理是与水温相对称的。谷雨前后栽植莲藕，此时地温逐渐回升，但随着天气变化波动较大，因此提倡初期栽植灌水泡田后以保持5cm水层为宜。浮叶出现后保持水层6cm-7cm，2-3片立叶升至10cm，中后期随气温及莲藕長高可保持水层20cm-30cm，特别是暴雨后及时排水降低水位，防止烂茎、烂叶，提高水温地温以利地下根茎生长。追肥前可适当排水降低水位，施肥后1 -2天再保持水层，有利于提高肥料利用率。后把叶出现后应将水落浅到10cm左右，最深不可超过20cm，以促进结藕，此时若水位过深，则促使再生立叶和延迟结藕。
2.科学追肥
（1）施肥原则 以有机肥为主，化肥为铺，增加土壤肥力及土壤微生物活性。所施用的肥料不应对藕田环境和莲藕品质产生不良影响。 禁止使用未经无害化处理的含有有害物质的垃圾、未腐熟的人粪尿及未获准登记的肥料产品。
（2）追肥适期 前期要最大可能地促进营养生长，以上促下，促进地下莲鞭分枝生长。因此肥料吸收上前期以氮为主，配合磷钾及各种微肥，全面满足其生长所需各种营养，为高产优质打下坚实基础。
第一次追肥：6月上旬有3-5片立叶时。每亩追施人粪尿1500kg，或氮磷钾总含量≥40%复混肥40kg，或氮磷钾总含量≥30%复混肥50kg-60kg。
第二次追肥：7月上旬即小暑前后。每亩追施人粪尿1500kg-2000kg，或氮磷钾总含量≥40%复混肥40kg，或氮磷钾总含量≥30%复混肥50kg-60kg。
3.藕田除草
从出现浮叶后开始，到荷叶封行前结束，一般进行人工除草2次-3次，可把浮叶黄叶杂草塞入泥下。
4.回藕
从植株抽生立叶和分枝开始到开始结藕以前，应定期拨转藕头，使田内植株稀密均匀，并防止莲鞭长出田外。生长初期每5天-7天进行一次，一般应在晴天下午茎叶柔软时进行，以防因茎叶过于脆嫩而折断。
5.摘除老叶
立叶布满田面时，浮叶逐渐枯萎，应及时摘除，以便让田水尽可能多地接受阳光照射，以提高地温和改善通风条件，立叶枯黄也应及时予以摘除。
六、病虫害防治
莲藕病害主要有腐败病和褐斑病等，虫害主要有蚜虫和斜纹夜蛾等。
1.防治原则
按照“预防为主，综合防治”的值保方针，坚持以“农业防治，物理防治，生物防治为主，化学防治为辅”的无害化防治原则。
2.农业防治
针对本地主要病虫害控制对象，选用高抗多抗品种。加强田间管理，实行2-3年轮作换茬。
3.化学防治
蚜虫防治方法： 可用0.3%苦参碱水剂800-1000倍液或20%吡虫啉2000-3000倍液或抗蚜威2000倍液喷雾防治。
斜纹夜蛾防治方法： 采用人工捕杀卵块、幼虫，用性信息素、黑光灯或糖醋液诱杀成虫等措施防治，亦可结合田间喷药防治，可用40%氰戊菊酯乳油4000～6000倍液喷雾，或用4.5%高效顺反氯氰菊醋乳油3000倍液喷雾，安全间隔期均为15天左右。
腐败病防治方法： 除通过选用抗病或无病品种、轮作换茬、田间消毒等防治措施外;还可在发病初期可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷洒防治。
褐斑病防治方法： 用25%多菌灵可湿性粉剂500～1000倍液喷雾;或用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾，安全间隔期均为15天以上。
4.提倡使用生物农药、低毒农药，禁止使用国家明令禁止使用的十六类剧毒、高毒、高残留农药。
七、采收与贮藏
采收期：由于莲藕适宜采收期长，从谢花后即有新藕产生，直到明年清明。应改变传统冬季刨藕就地销售的做法，根据每年季节价位的波动适时收获，扩大流通渠道，争取高价位上市，从而提高经济效益。
采收技术：莲藕成熟后，可根据市场需求决定采收时间。停水后当池面发白时，要浅锄1次，并打碎土块，以利保墒。在采藕前10天-15天可将荷叶全部割去，采藕时应先找到后把叶和终止叶，二者连线前方即为藕的着生位置。秋分前采收的藕为嫩藕，含糖分高宜生食，寒露霜降后采收的藕成熟较好，淀粉含量高为老藕，宜熟食或加工藕粉等。
本文摘自龙源期刊网：《农家科技下旬刊》2019年06期
作者：张永
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