导语：夏天，推荐这道凉菜，开胃下饭，比吃肉还过瘾，全家人都爱吃
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。炎炎夏日，别只会吃水果降温了，来点苦味蔬菜降降暑吧，清爽开胃又解馋，家人吃了更健康。下面就分享一道特别适合夏天吃的家常菜，凉拌苦瓜，学会这样做，不爱吃苦瓜的都抢着吃，学起来。
每年夏天，我家吃得最多的就是这道凉拌菜，和凉拌黄瓜一样清爽，营养极高，是菜又是药，每周吃几次，又瘦又白过夏天。很多人不吃苦瓜就是因为苦，其实只要做对了，苦味就很少了或者吃不出来，作为“瓜类之首”，可不能因为苦就不吃了，不懂吃就可惜了。夏天常吃不但可以降暑，还能瘦身和美白，好处多多。有些爱美女士会喝苦瓜汁，那味道一般人接受不了，做成凉拌菜吃是一样的。
吃苦瓜就和吃榴莲一样，一旦吃上瘾就会特别喜欢它的味道。吃不习惯的可以先买苦味比较轻的入口，买苦瓜的时候看下外表，如果凹凸比较明显的就是苦味重的，表面比较平滑的苦味就轻，怕苦的就买第二种。把苦瓜清洗干净，对半切开，找一个合适的勺子把白色的瓤刮干净，这也是苦味的源泉，尽量刮干净，这样它的“苦”大多数人就都能接受了。
切苦瓜也是有诀窍的，要像我这样斜切成菱形片，入味的同时吃着也更清脆，好看又好吃，做凉菜入味很关键，否则会影响口感。
锅内水烧开，倒入苦瓜，加适量盐拌匀，焯水1分钟捞出过凉，苦瓜片很容易熟的，不要焯水时间过长，那样吃着就不脆了。把苦瓜挤净水倒掉备用，取适量大蒜捣成蒜泥，红辣椒切碎，不吃大蒜的就直接用辣椒油，个人觉得蒜香味和苦瓜是绝配。
起锅加少量油烧热，直接浇在蒜泥和辣椒中，趁热搅拌均匀，蒜香味阵阵扑鼻，闻着就流口水了，一碗灵魂凉拌汁就做好了。
把料汁浇在苦瓜中，加适量盐拌匀，一道夏天开胃小菜凉拌苦瓜就做好了，清脆入味，特别爽口，这样做的苦瓜苦味几乎吃不出来，别提多下饭了。
夏天最该吃的不是水果，而是它，清热消暑又营养，家家吃得起。餐桌上有这样一盘凉拌菜，上桌就抢光，夏天少吃猪肉多吃苦瓜，健康又营养，女性朋友更要多吃，不用担心长胖还会变白，绝对是夏天不可辜负的美食。家常凉拌苦瓜就分享到这里了，喜欢的朋友收藏转发给家人知道吧，如果您也有苦瓜美味新吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
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