By 笑语流年
用料
- 带鱼 200g
- 大葱 半根
- 姜 5片
- 料酒 2勺
- 大蒜 2瓣
- 面粉 少许
- 香醋 4勺
- 白糖 3勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 清水 半碗
- 香油 半勺
- 生粉 1勺
- 青，红椒 各半根
- 小葱 半根
做法步骤
1、带鱼刮去内脏，黑膜，清洗干净，两面各划几刀。
2、带鱼放入大碗里，加1勺料酒，1勺生抽，半勺盐，1勺胡椒粉，几片生姜，葱段，大蒜片，下手抓匀，腌制30分钟。
3、腌鱼期间，准备少许干辣椒段，青红椒丁。
4、准备葱段，姜未，蒜末，小葱花。
5、准备糖醋汁：碗里加1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，3勺白糖，4勺香醋，1勺生粉，半碗清水，搅拌均匀。
6、30分钟后，挑掉腌鱼用的葱姜蒜，控干水份。
7、盘子里准备少量的面粉，给每片鱼的两面都裹上一层面粉。
8、油锅里倒少许油。
9、把裹了面粉的鱼一片片下入锅里，小火煎制两面金黄。
10、这是煎好的带鱼段。
11、另起锅烧油，下入葱姜蒜，干辣椒段炝锅。
12、给锅里倒入糖醋汁，大火烧开。
13、然后下入鱼片，中火烧一分钟。
14、撒上青红椒丁，再烧2分钟。
15、烧至汤汁见少，每个鱼片上都裹上浓郁的糖醋汁即可，关火前淋少许香油，搅拌均匀。
16、出锅装盘后别忘了撒点小葱花！酸酸甜甜，美味下饭的糖醋带鱼就做好啦！
带鱼的营养功效
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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