建宁地处闽西北，福建三明辖县，闽江正源源头，建宁是“中国建莲之乡”、“中国黄花梨之乡”、“中国无患子之乡”和省杂交水稻制种基地县。
建宁风景秀丽、空气清新，是个生态宜居的城市。小小的N线城市消费水平不亚于有些大城市，房价都已经破万了，让尔等屌丝该如何是好.......（不好意思扯远了）建宁人个个都是“吃货”，大街小巷都是餐馆、小吃店，今天我们就说说建宁的小吃吧。建宁的小吃太多了，比如：暖菇糍、糯米糍粑、煎糍，辣肠粉、三鲜粉、等等，今天我们介绍下辣肠粉。
原料：小肠 500克，花椒，葱、姜、蒜、香叶、草果、八角、干辣椒、食用油、料酒、生抽、老抽、盐、味精
粉干，喜欢吃面食的用面条也一样。
做法：先把小肠洗干净了，两面都要洗干净，用筷子把小肠翻过来，用一些醋或盐清洗的更干净，洗好后放入锅中煮个5分钟捞出待用。
把捞出的小肠切成2厘米长的段，加入上面的那些调料放进锅里卤，水放到没过小肠再多一点就好
卤40分钟这样，中途要经常翻动以免烧焦，有经常卤过东西的就知道怎么做了，很简单的
时间到了把小肠倒出来，这样辣肠就做好了
碗里放入葱油、盐、味精、味极鲜、料酒，喜欢吃辣的可以加入辣椒酱，把煮好的粉干或面条放入碗中，再把刚才做好的辣肠加入碗中
好吃的辣肠粉就完成了，小孩都闹了几次要做辣肠粉吃，今天让他们吃个过瘾，我煮了一大锅，哈哈。
怎么样你喜欢这道美食吗？
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