虎年春节即将来临，新年伊始，万象更新，家家户户在这期间，都会张灯结彩，欢天喜地的过大年，而春节的年夜饭更是中国人家家户户都要准备的，每个地区的饮食文化和风俗不一样，因此我们国家每个地区的年夜饭也有略有不同。
大连市是一座美丽的海滨城市，这里临近渤海湾，出产了需要鲜美可口的海鲜，加上大连本地人也十分喜欢吃海鲜，年夜饭自然也少不了它们了，一起来看看大连人的年夜饭，会有哪些好吃的吧。
海鲜全家福
这道菜顾名思义，寓意一家人其乐融融，阖家欢乐的意思，菜品本身更是融合了海参，鱿鱼，虾仁，海肠，扇贝肉，于一身加工制作而成，不仅营养价值极好，而且味道更是超赞，是大连经典老菜之一。在大连叫得上名的大饭店几乎都要有这道名菜。
鲅鱼水饺
鲅鱼水饺，属于大连辽东地区特有的饺子，因为它的馅料采用的是新鲜的鲅鱼肉和韭菜，以及少量猪的肥肉，调制而成，可以说这种馅料不仅融合了鲅鱼的海鲜味，也综合了韭菜的蔬菜鲜，同时还综合了猪肉的香味，在营养配比上也是无可挑剔的，荤素搭配，美味可口，是大连人都愿意吃的鲅鱼饺子。
香酥黄花鱼
香酥黄花鱼这道菜，实际上最好吃的原因在于，黄花鱼野生和肉质新鲜本身，自带的海鲜味，采用咸盐提前将黄花鱼用海盐盐渍一下，更加提升了，野生黄花鱼的海鲜味，然后粘上少量的淀粉，下锅小火慢炸至鱼身颜色变成金光就可以食用了，味道香酥可口，鲜香味美，也是大连人年夜饭不可或缺下酒菜之一。
酸菜炖粉条五花肉海蛎子
东北人冬天腌酸菜吃酸菜，是向来的习惯，大连人也喜欢吃，只是大连人在食用酸菜的时候加入大连海蛎子将酸菜炖粉条五花肉，升级了一个创新的吃法，这样一来不仅有五花肉的香，还有酸菜粉条的酸爽，更有海蛎子的鲜香，让这道东北的著名炖菜具有了大连特色，不得不说大连老铁太会吃了。
油焖大虾
油焖大虾这道菜也是大连传统老菜之一。采用新鲜的海虾，去除虾壳虾线之后，用油焖的方式来烹饪，这样一来让原本的海虾不仅仅只有海鲜的鲜味，更加提升了这道菜香醇的厚味，喜欢吃海鲜的大连人，年夜饭上自然少不了它。
凉拌海带丝
凉拌海带丝这道菜，是最典型的下酒菜，海带丝本身经过焯水之后变得脆嫩爽滑，吃起来带有微微的大海的鲜味，加入辣椒油，蒜末，食醋，海盐，以及白糖，凉拌之后更加使这道下酒菜，变得酸辣可口，成为了许多连锁品牌餐饮必备的小菜之一。大连人的年夜饭用它来下酒，解腻也是最恰当不过了。
清蒸大飞蟹与虾爬子
对于大连人吃海鲜的方式之中，最经典的吃法莫过于清蒸特别是大飞蟹和虾爬子，因为这样烹饪不仅能够保持海鲜原有的鲜味，同时也不会损失食材本身的营养，而大连的大飞蟹与虾爬子冬季年底时节也是十分肥美的，拿来清蒸食用最适合不过，年夜饭怎么能少得了它呢？
老板鱼炖豆腐
年夜饭当中怎么能够没有鱼呢？毕竟大家都希望年年有余，图个吉利，因此老板鱼炖豆腐也就成为了大连人年夜饭上的一道好菜。采用新鲜的老板鱼去除内脏之后，将鱼切成小块，豆腐切块，加入清水一起下入锅中中火慢炖，最后加入调味品提鲜，做好了之后吃上这道菜最少让你吃上两碗大米饭。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
大连产的虾夷贝因为个头大，肉多肥美，因此是很多大连人都喜欢吃的海鲜之一。新鲜的虾夷贝清洗之后开盖之后，在扇贝上放入少量的粉丝与蒜蓉青红椒，上蒸锅清蒸15分钟之后，取出淋上热油，一下子满屋飘香，吃起来更是一口鲜香，好吃极了，因此这道菜也就成为了大连人年夜饭上必不可少的菜品之一。
大连人的年夜饭，主要还是以海鲜为主，生活在渤海湾，长在比邻渤海湾的土地上，海鲜几乎是每一个大连人生活中必不可缺的，年夜饭自然也就必不可少了，不论你是外地人生活在大连，还是本地人，在这里总能够让你遇见随处可见的各种海鲜，而海鲜的鲜美自然也就成为了，生活在这片热土上人们共同喜爱和追求的味道。
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