世界上最顶级
三种香料
目前世界上最顶级的香料非沉香、龙涎香、麝香莫属。
这三种香料是我们中国香学（香丸、线香等）的重要原料，也是高级香水的重要原料，但因为成本问题和安全限制，这三种香料原料的价格可以达到“天价”，包括古代和今天，都只有极少数者能一窥它们的真妙。
可谓求香之路的“非想非非想处天”，只一步，就得涅槃大解脱。你知道世界上最顶级的三种香料，到底闻起来是什么味道吗？ 吾有幸接触并从事这个行业，研究香料多年，小小心得，分享如下。
龙涎香是什么味道？
这是我经常被问到的问题，因为龙涎香不论在东方还是西方，都是一个传奇香料。
龙涎香其实是抹香鲸的分泌物，由于它未能消化鱿鱼、章鱼的喙骨，会在肠道内与分泌物结成固体后再吐出。刚吐出的龙涎香黑而软，气味难闻，不过经阳光、空气和海水长年洗涤后会变硬、褪色并散发香气，可用于制造香水。龙涎香亦是各类动物排泄物中最名贵的中药，极为难得。
自古以来，龙涎香就作为高级的香料使用，它的价格昂贵，古时差不多与黄金等价。《本草纲目》中记载着龙涎香可以“活血、益精髓、助阳道、通利血脉”。龙涎香是治病和补益强壮的名贵中药，今日上等龙涎价格已是黄金数倍。
目前西方很多的顶级品牌香水从业者都并不清楚龙涎香到底是怎么回事，展开讲会很复杂，所以我只简单介绍一下。
龙涎香大致分成四个品级：极／上／中／下。依据是熟化年份、产区、出香方式等。
注意，四个品类，有四种香味，区别非常大。下品龙涎香闻起来一般是可怕的腐臭味，不香；也有一些几乎“无味”，难以辨识香味。中品闻起来是很轻微的土质甜香和海水咸味。上品龙涎香是略带甜美的琥珀香和芳润的木质香。极品龙涎香则千变万化，最常见的是浓郁强烈的琥珀甜香、芳润木香、果香、“百花盛开”之香，众香交融。
东西方文献里赞美的“天国之香”“日月同辉之香”“天庭不老之香”，其实都指的是“极品龙涎香”。如果诸君有缘品闻一次极品龙涎，就会明白此言不虚，确实不可思议。但是因为龙涎香本就稀少，极品更是难求，在古代也只有顶层统治者可以享受，士人富豪都未必能至。
今天，全世界香水业里99.9%都不用天然龙涎香，如果用了，一般是中品或下品（提取复合），加入它的原因是，龙涎香可以令整个香气的精致程度、持香度大幅提升。做法是把生龙涎香浸入酒精，制成3%含量的酊剂，然后按0.5-1%的比例添加在香水原液里，这时龙涎香本身的香味基本已无法辨识。
沉香是什么味道？
沉香，是一种药材名，属药瑞香科植物；性味苦温无毒，功用降气温中可治多种疾病。其经济价值极高，产品供不应求，国内外奇缺，价格贵如黄金，正所谓“一片万钱”。它是经过动物咬和外力的创伤、以及人为砍伤和蛇虫蚂蚁等侵蚀，或在受到自然界的伤害如雷击、风折、虫蛀等，或者是受到人为破坏以后在自我修复的过程中分泌出的油脂受到真菌的感染，所凝结成的分泌物就是沉香。古时都是达官贵人以及皇家贵族的玩物，无论古时今日都是身份的象征。近年欧洲开始流行沉香香水，很多人闻过以后发现和中国的沉香味道截然不同，闻起来很糟心很难闻，为什么会是这个味道呢，欧洲沉香香水99%都极其难闻，很多还是让人作呕反胃的难闻。为什么会这样呢，第一是因为用的沉香太差或者是人工剂，第二是因为欧洲的香水师根本不懂沉香，很多人并没有闻过好沉香的味道。沉香是沉香树树液里出现的异化物，因为病理而形成一种树脂状香料。能形成沉香的沉香树有四大类，细分种类就更多了。产地有海南，柬埔寨，越南，老挝，马来，印尼，等。海南香在传统香学里最受推崇。
你知道世界上最顶级的三种香料，到底闻起来是什么味道吗？
最上等的沉香我们在中国香学里称“棋楠”。上等的沉香和棋楠什么味道？闻过一次，终身难忘：独一无二的清甜，浓厚悠长，透着沁人的凉意，时而馥郁华丽，时而婉转，有些带浓郁花香，或轻微药香，或深邃乳质香感。沉香之气，直抵心底，非常震撼。品闻一次都耗资不菲，是目前最贵的香料，每克要价达万元人民币（只有指甲片大小）。上等沉香，是毫无疑问的“万香之首”。
上品的沉香（以及棋楠）原料，几乎全部流到中国大陆和台湾、日本、香港、中东。这些国家的专业香客都会用香席或香道的手法来使用这些原料，一般是隔火熏香或打粉制香，中国大陆和台湾喜欢车珠子和做雕刻件，也是用量最大的国家，中东土豪是直接放在炭火上烤的；现在出现了很多种植的人工香，香气差油脂成分少，大都用来提炼精油以及制作祭祀用香。
法国英国人开的“沉香精油店”都有不少低级沉香木，很多都是提炼过抽过油的烂木头，摇身一变，标了天价。还写上了香型：动物香型、皮革香型、辛辣型。当然，大部分欧洲香水里的“沉香”，如有天然成分，几乎都属于这个品级。
现在不难理解为什么欧洲的沉香香水这么难闻了吧，所有沉香里比较差的大都用来做沉香油，在这里面更差的才转到欧洲客人手里，所以几乎所有欧洲香水里用的沉香原料，本来就是最差最糟糕的。即便如此，今天市售香水里也只有不超过5个品牌只用天然沉香，其余的要么混用，要么只用人工剂。对沉香感兴趣的朋友，建议加我关注（搜素头条号“伽罗说香”），我有缘接触沉香已经十几年了，每年都会跑到世界各地寻香，有什么问题可以直接私信问我。
麝香是什么味道？
这也是很多香友关注的问题。到底麝香是怎么回事？说起麝香我们想到了什么？是娘娘们宫斗用的暗器？是充满情欲意味的香水？是类似与汗臭味的体感香味？是延长香水持久性的后调香料？还是麝香壮骨止痛膏？？其实这样说都有道理，起初作为药用的麝香的确有起源于中国古代的说法，但因年代久远现已不可考据。但香水中的麝香可致不孕的说法却纯属科幻。香水中的麝香早已与麝鹿的屁股脱离了关系，现在的麝香就是一系列麝香味的人工合成香料。
雄性麝鹿有一个性腺囊，其内容物就是麝香，成粉状、颗粒状（当门子）。天然麝香的香味极其复杂，不像单一香料，而是仿佛千花万树同时盛开，极其浓郁繁复的花香里，夹杂着深厚的木质、土质香和轻微的动物香、“皂感”。越高级的麝香，土质感、动物感越弱，花香味越精致。麝香可以直接打粉使用，也可以制作成水溶剂或酒精溶剂。香水里的人工麝香，都是一定程度上类似麝香香味的化合物（相似度并不高）。高级香水也会用到一种叫麝香葵籽的植物性精油。我们首先记得一点，因为安全、成本问题，市售香水里已几乎不存在天然麝香。“几乎”的意思是仍然有，但普通消费者没有途径购买；西藏麝香，是天然麝香里的极品，今天依旧是中国香学里的必备品，它可以自成一味，但一般是以1-3%的比例添加，用来增加香韵的灵动复杂和持香度。今天西藏麝香虽然不像上品龙涎香、沉香那样高不可攀，但每一克的要价也要在2000元人民币左右（中国国内售价，所以也是原产地低价）。
麝香气味浓郁且迥异于其他的香味。单用麝香，无论量大量小，气味都不怡人，但若微量使用，并于其它香料搭配起来，却可以使整体香气更加稳定，而且其强烈的开窍醒神作用可以使香气具有一种特殊的灵动感和“动情感”。
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