当归鸡
食材：三黄鸡1500克 当归片3片 红枣8克 板栗8克 莲子5克 枸杞3克 淮山片5片 桂圆5克 黄芪3克 老姜15克 人参1支 香菜10克 大葱10克 米酒150克 盐20克 鸡粉5克 胡椒粉5克
制作：1.三黄鸡去爪尖，屁股洗净备用
2.葱、姜切片切段备用，莲子去心泡水，红枣、板栗、枸杞泡水备用。
3.桂圆去壳，当归、香菜切段备用。
4.把鸡全身用盐内外抹匀，做个按摩，加葱姜米酒密封放入冰箱冷藏2到5小时
5.取出腌过的鸡，清洗干净取出多余的盐分
6.用热水炤一下，皮紧后冲凉沥干水分。
7.把当归、姜、桂圆、莲子，葱，板栗塞入鸡肚子里，放入大沙锅内，剩下的料全部倒入，放入人参，最后淋入米酒和清水，加盖小火炖至2小时左右。
8.鸡熟烂后放入枸杞和盐调味开锅即可，最后撒上香菜。
