猪腿肉2000g,草鱼1000g,生姜适量,淀粉适量,香葱适量,胡椒粉适量,鸡蛋2个,盐适量,我来为大家科普一下关于黄陂三鲜做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

黄陂三鲜做法(怎样做黄陂三鲜)

黄陂三鲜做法

猪腿肉2000g,草鱼1000g,生姜适量,淀粉适量,香葱适量,胡椒粉适量,鸡蛋2个,盐适量。

准备好新鲜猪肉。猪肉剁碎备用。

准备好草鱼。片下两片鱼肉。鱼肉片下大刺,刮下鱼肉,剁成泥状。

生姜、香葱洗净,切细粒备用。

猪肉、鱼红加入生姜、香葱、淀粉,充分搅打上劲(挤成肉丸可以浮在水面不下沉)。取部分肉泥装入容器中,将表面抹平。

鸡蛋磕破,蛋清蛋黄分离于碗中。锅中水开,放入肉泥,大火蒸制。

蒸3分钟,刷上一层蛋黄液。

继续整5分钟,再刷上一层蛋黄液。

蒸10分钟,再刷一遍蛋液。最后再蒸12分钟,至肉糕熟透。