荷兰豆炒牛肉
食材
牛肉200g、荷兰豆200g、葱一根、生姜少许、木耳少许、红泡椒半个、大蒜4瓣、辣椒段少许、生抽2勺、蚝油2勺、胡椒粉1小勺、盐少许、淀粉少许、料酒2勺、花生油3勺、鸡精少许、孜然粉少许。
做法
1、荷兰豆去蒂、去丝用盐水寖泡十分钟。
2、牛肉用盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、土豆淀粉拌匀腌制十分钟。
3、锅里倒水，水开后里面滴几点油，少许盐把荷兰豆倒入焯水。
4、葱切断，大蒜切片，生姜切丝，红泡辣切丝，木耳撕成小片。
5、油温六成热放入牛肉炒到变色捞出备用。
6、锅中倒油放入葱姜蒜，红辣椒爆香。
7、倒入荷兰豆翻炒30秒，倒入木耳和辣椒丝翻炒30秒。
8、最后倒入牛肉翻炒均匀，放少许鸡精，孜然粉拌匀出锅。
肉丝炒黄瓜
食材
肉丝适量、上海青适量、黄瓜一根、大蒜几片、玉米油8毫升、盐少许。
做法
1、黄瓜去皮切片，肉丝，上海清洗干净切好。
2、油锅烧至六成热，开始倒入玉米油，快速倒入肉丝，大蒜一起煸炒片刻。
3、倒入黄瓜和上海青煸炒一分钟。
4、加入少许盐。
5、大火快速煸炒一分钟即可！
肉丝炒四季豆
食材
肉丝150克、四季豆350克、大蒜几片、玉米油10毫升、盐2克。
做法
1、四季豆洗干净，去老根，肉丝，大蒜去皮切块。
2、油锅倒入玉米油，倒入四季豆过油，捞出备用。
3、锅内留底油，倒入肉丝，大蒜，煸炒。
4、倒入四季豆大火快速翻炒。
5、加入一勺盐，煸炒一分钟，大火收汁即可。
肉丝炒小南瓜
食材
南瓜两个、肉丝200克、干辣椒2根、大蒜几片、玉米油8毫升、盐2克、白糖2克。
做法
1、油锅烧至六成热倒入玉米油，入干辣椒，大蒜，肉丝煸炒片刻。
2、倒入小南瓜大火快速翻炒一分钟。
3、加入一勺盐，少许白糖。
4、煸炒片刻，加入适量水，大火烧2分钟出锅。
小葱炒鸡蛋
食材
小葱适量、柴鸡蛋4个、玉米油适量、盐适量。
做法
1、柴鸡蛋4个打入碗内，一勺清水，打散。
2、小葱切三指段。
3、锅内宽油烧热。
4、鸡蛋液倒入，炒散。
5、放入小葱和适量盐，翻炒均分关火盛盘。
肉丝炒芹菜
食材
芹菜适量、瘦肉适量、葱适量、蒜适量、红辣椒适量、油适量、盐适量、五香粉适量、蚝油适量、酱油适量、淀粉适量、料酒适量。
做法
1、芹菜洗净备用，葱蒜红辣椒备用。
2、猪肉切丝装盘，芹菜打斜刀。
3、葱蒜和红辣椒改刀。
4、肉丝加淀粉，油，盐，酱油，蚝油，料酒拌匀腌制片刻。
5、锅中入油烧热倒入腌好的肉丝翻炒变色。
6、加入葱，蒜，红辣椒翻炒。
7、放入芹菜继续翻炒。
8、放入五香粉和酱油调味，出锅加盐即可。
黄瓜胡萝卜炒木耳
食材
黄瓜1根、胡萝卜1根、木耳少许、青椒1个、食用油适量、盐1勺。
做法
1、锅中油预热，放入青椒煸炒。
2、倒入胡萝卜片翻炒。
3、倒入黄瓜片翻炒。
4、放入木耳煸炒。
5、放入一勺盐煸炒两分钟即可出锅。
白玉菇炒胡萝卜香芹
食材
白玉菇适量、胡萝卜一根、香芹适量、葱适量、盐适量、蚝油适量、食用油适量、蒜适量。
做法
1、胡萝卜去皮洗净，香芹去筋洗净，白玉菇洗净。
2、胡萝卜切成片，香芹切段，葱蒜备用。
3、白玉菇放入开水锅里面烫一下捞出。
4、锅内放油烧热，放入葱蒜末爆香。
5、放入胡萝卜片香芹段翻炒均匀。
6、放入白玉菇继续翻炒均匀。
7、放入适量蚝油调味，盐适量，蚝油有咸度。
8、翻炒均匀即可出锅装盘。
丝瓜炒鸡蛋
食材
丝瓜三根、鸡蛋两个、小红虾适量、葱适量、盐适量、食用油适量、蒜适量。
做法
1、丝瓜用刮皮刀去皮，切成滚刀块装盘备用，葱末蒜片备好。
2、两个鸡蛋打散炒成鸡蛋碎盛出备用。
3、锅内放油烧热，放入葱蒜末小红虾爆香。
4、放入丝瓜块儿翻炒均匀。
5、放入鸡蛋，翻炒均匀。
6、放入适量盐调味。
7、淋入少许清水烧一会入味，出锅装盘。
牛肉清炒无筋豆丝
食材
牛肉100g、无筋豆200g、胡萝卜50g、红薯粉1勺、胡椒粉1勺、姜丝3g。
做法
1、牛肉切成丝，放入胡椒粉和姜丝、盐调均匀进行腌制。
2、无筋豆去掉两头的筋，放入开水中汆烫变色。
3、无筋豆汤变色后捞出切成丝，胡萝卜也切成丝备用。
4、牛肉丝里放入一勺红薯粉搅拌均匀后，在油热以后，放入裹了红薯粉的牛肉在锅里滑炒。
5、牛肉丝滑炒变色后，把无筋豆丝放入锅里翻炒出香味。
6、最后加入胡萝卜丝翻炒均匀，调入盐味即可。
肉末焖冬瓜
食材
冬瓜350g、瘦肉120g、洋葱末适量、蒜末适量、葱花适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、油适量。
做法
1、冬瓜去皮，切成小方块。
2、瘦肉剁成肉末，放入盐、酱油、胡椒粉、淀粉、油拌匀。
3、准备葱末、蒜末、葱花。
4、起锅热油爆香葱粒，放入肉末，将肉末炒熟炒香，铲起备用。
5、锅内热油，放入蒜末炒出香气。
6、放入冬瓜块，加盐炒出水分。
7、倒入与冬瓜平面的水，盖盖焖10分钟。
8、焖至水分快收干，倒入炒熟的肉末。
9、放入蚝油提鲜，最后放点小葱花，拌匀即可关火。
泡椒炒空心菜梗
食材
空心菜1把、泡椒适量、小米辣3颗、白醋1勺、酱油2匙、白糖1匙。
做法
1、空心菜选白色软梗的比较适合。
2、空心菜只选梗部分，洗干净，拍扁切断。
3、热油爆辣椒、蒜末。
4、倒入空心菜梗，翻炒一会儿，加半碗温水。
5、空心菜梗炒至断生，倒入泡椒、白醋、白糖，加适量盐。
6、炒一分钟，加入酱油调味即可。
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