存放不当茄子的存储时间不长,放久了也容易发霉、腐坏变质,如果不尽快食用,或放在潮湿、霉变的食物旁边,很容易坏掉发苦,我来为大家科普一下关于炒熟的茄子发苦是怎样回事?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

炒熟的茄子发苦是怎样回事(炒熟的茄子发苦的原因)

炒熟的茄子发苦是怎样回事

存放不当

茄子的存储时间不长,放久了也容易发霉、腐坏变质,如果不尽快食用,或放在潮湿、霉变的食物旁边,很容易坏掉发苦。

种植不当

一般大田种植的茄子采摘时间过了霜降之后,就会带有苦味,其中的茄碱成分也会增多,导致茄子发苦,另外在栽培茄子的过程中,如果施肥过量,也容易出现苦茄子。

采摘时间过晚

产生茄子的苦味程度跟其中含有的“茄碱”成分密切相关,通常在霜降后采摘的茄子其茄碱含量较高,此时大田采摘的茄子基本都较苦,因此家里种的茄子,在霜降后就可以拔苗了。