受疫情影响，深圳餐饮行业受到较大冲击，不少餐饮商家复工复产之路，面临一定困境。为助力深圳各餐饮商家尽快恢复回归正常的运营轨道，近日，南方都市报发起“复苏夜间经济，助力千店开门红”深圳大件事“夜试”公益直播项目。
首期“夜试团”联合深圳烹饪协会、市驻园岭街道疫情防控督导组、园岭街道办鹏盛社区等单位，以及口碑网、饿了么等平台，走进深圳美食地标八卦一路。跟着专业考察团探店吃播，并在直播间公益发券带动消费，用新颖而又不失力量的新营销，为行业复苏助力。
抖音海吃深圳，海清老师。
硬核喜剧，子龙老师。
首期打卡深圳美食地标：
重寻烟火气
让八卦一路旺起来
全国美食看深圳，深圳的美食不仅包容四海，还突出了创新创意。而在深圳的美食地图上，八卦一路绝对榜上有名，因为这是深圳目前规模最大、持续时间最长的夜市。
4月6日晚间7点，“夜试八卦一路”正式打响，并在接下来的一周以每日两场晚间直播与观众见面。其中，重磅嘉宾轮番做客直播间，这当中既有诸如深圳市烹饪协会会长黄平、深圳市政协常委及深圳市质量协会执行会长李榕等行业大咖，也有自带185万抖音粉丝的美食达人海清及硬核喜剧子龙等众多网络红人。此外，夜试团也有官方力量，园岭街道的工作人员也跟随探访名店。
说起对八卦一路的印象，李榕感慨颇深，“八卦一路是老一代深圳人最具情怀的地方，我在这附近驻扎近30年，第一份工作就是八卦一路，八卦一路百分之八十的美食我都吃过，疫情好转的情况下第一顿火锅便是在八卦一路”。黄平则表示八卦一路是深圳目前规模最大、持续时间最长的夜市。
在深圳美食地图有着一席之地的八卦一路，是众多老字号的聚集地。在这里，除了一些优质的连锁餐饮企业，还有诸如洪记酸菜鱼、胜记、辉记等以及华神龙火锅城等老字号。
园岭街道主要负责人表示，八卦岭食街是承载着深圳人老回忆的著名地标。400余米的街道聚合着40多位商家及1500余位从业人员，是街道商业业态的重要组成部分，既有独特历史地位又有现实经济意义，而餐饮行业在此次疫情中影响较大。
“疫情时期，街道是一手抓防疫，一手抓复工复产。在市、区政府推出诸多利好政策之余，街道能否找出更多新方式来赋能新消费，助力餐饮业复苏”正因如此，主要负责人表示在市委督导组的指导下，园岭街道积极牵手南都，推出了首期“夜试八卦一路”的夜试活动。“希望八卦一路能尽快好起来、旺起来，回到烟火氤氲的时候。”
跟专业考察团探店：
借鉴网络带货模式
直播间火爆派券秒空
跟着专业考察团探店直播，并借鉴当下红火的网络带货模式，在直播间公益派券，这样的新营销也为疫后餐饮打开了新窗户。而在当下亟须重塑市场消费信心的关键时刻，专业考察团与官方力量的加入则让公益复苏行动变得更有力量。
从事餐饮二十年，金利龙酒楼店长陈杰对“夜试”印象深刻。作为南都夜试团打卡的美食餐饮，金利龙酒楼自1994年创立以来，已有近三十年历史。而被街坊亲切称为“阿杰”的店长陈杰也在餐饮领域深耕二十年。
“直播以后，多了生客上门，连熟客都会给我发直播链接。看完直播，他们会对金利龙有更多了解，比如清楚食材上我们有自有农场，也亲眼看到了我们具体在食品安全上是怎么做的。甚至有食客上门来，指明就要当天直播中推荐的顺德大盘鱼、盐香鹅掌亦等特色菜。”陈杰表示，过去也曾参加过一些美食节目，但这一次的不同在于有行业协会、街道、公众媒体多方参与，在当下更容易传达消费信心。
据悉，金利龙在湖南有两个中型农场，食客们品尝的芙蓉鸡、芙蓉鸭、有机土猪、土鸡蛋等生态食材源自农场直供。而通过直播，这也被更多人所知道。
餐饮深耕二十年，陈杰表示目前门店生意恢复了大概六成，相较于2003年的非典疫情，此次新冠肺炎疫情带来的冲击更大且持续时间更长，“当下这个阶段需要给消费者传递信心，接下来会推出更多优惠福利吸引消费者”。
一位连锁餐饮创始人在接受采访时表示，“疫情当下，只要确保他的每一间店都亮着就是对疫情的支持。这是信心最直接的传达。”而令园岭街道鹏盛社区党委书记温燕文记忆深刻的是，八卦一路的商家对于线上营销报有很高的期待，都纷纷拿出绝招来吸引顾客，而直播也用派券等多种互动模式带动线下消费。
据了解，为助力夜经济复苏，在探访之余南都夜试也为消费者争取到各式各样的优惠福利。在首场探店华神龙火锅城的直播中，直播间发放的100张100元优惠券，开播仅20分钟就被一抢而空。
餐饮业复苏进行时：
深圳六成餐饮消费在夜间
守住安全红线做特色创新
重燃夜间消费对当下经济复苏有着重要意义。早在2019年，发展“夜经济”就被纳入国家顶层设计。在国务院办公厅印发的《关于加快发展流通促进商业消费的意见》中，“夜经济”成为国家层面促进消费的20条意见之一。
而深圳，在夜间经济的打造上更是不遗余力。从灯光、夜市到目前集“食、游、购、娱、体、展、演”等于一体，深圳是一个多元的夜间消费场。而深圳餐饮在其中扮演着重要角色。据悉，六成以上的餐饮消费是在夜间实现的。复苏夜间消费，将为餐饮行业送来春风。
美食背后，复苏的关键除了带头试吃，业内大咖也给出自己的意见与建议。就目前而言，疫情防控是长期化的趋势，要做好常态化的防控，在食品安全的红线上不松懈，并争取发挥深圳美食的善于创新的特色。
“目前仍处于疫情阶段，各餐饮恢复运营防疫工作不可掉以轻心，各方面工作需做到位，门店消毒及人员检测体温各方面措施要做好，在做好各项防疫措施的同时，打响开门红生意”，黄平强调。“疫情期间，商家保障食品安全很重要，要选取靠谱的供应链，对食品安全要有更高要求”，李榕表示。
包容是深圳的特色，也是深圳菜系的特色。业内认为，全国菜系在深圳，又因为深圳具备人才、供应链、资本及年轻市场等多种因素，这里也是创新创意的诞生地。
“通过疫情，我们整个餐饮行业都改变了很多，每一间店有自己的特点，要做好自己的实体店，将线上线下结合起来，做创意美食之都，要根据自己的实际情况，将自己的特色做得更好。”利用疫情做好内功，线上线下同步走的情况下，黄平提出自己的建议。
园岭街道鹏盛社区党委书记温燕文则表示，疫情这段时间也是商家的沉淀期。为了更好打造八卦一路的整体形象，商家在社区党工委的引导下制定了十大文明就餐规定，“美食地标也要做好品质提升，疫情期间也是磨练内功的好时机”。
声音
在市、区政府推出诸多利好政策之余，街道希望找出更多新方式来赋能新消费，助力餐饮业复苏。在市委督导组的指导下，园岭街道积极牵手南都，推出了首期“夜试八卦一路”的夜试活动。
——园岭街道主要负责人
通过疫情，我们整个餐饮行业都改变了很多，每一间店有自己的特点，要做好自己的实体店，将线上线下结合起来，做创意美食之都，要根据自己的实际情况，将自己的特色做得更好。
——深圳市烹饪协会会长黄平
采写：南都记者 陈盈珊
摄影：邱淑滢
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