丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
最近，煮茶真的很火。
特殊时期下，每天都有茶友来问，白茶怎么煮才好喝？
虽然，煮茶并不是对待老白茶的最好方式。
有条件的话，村姑陈还是会建议大家，用盖碗泡，一冲一冲地喝。
但是，外面的天气，实在是冷。
就拿我们大福州来说，就算天气预报说，最高温有16℃。
然而，茶汤一冲出来，不到两分钟，就凉掉了。
所以，要么只能是囫囵吞枣，快速喝完，要么就只能喝冰冰冷的茶汤。
可见，就算是在南方沿海城市，也不像大家所想的那样“温暖”。
更别提到了北方，人未走，茶已凉。
种种原因，促成了大家在冬天热爱煮茶。
那么，在家煮茶，应该准备哪些工具呢？
村姑陈总结了5样茶具，分享给列位看官，希望能帮助到大家。
《2》
茶具一：茶夹
茶夹，正如名字一样，是个夹子。
它是用来夹杯子、夹壶盖、夹一切不方便用手直接触碰的东西所用的。
煮茶时，整个茶壶的温度都极高。
顶端的盖子，不断受到热气的冲击，更是烫得吓人。
彼时，如果直接用去开盖投茶，必然会被烫伤，变成红酥手。
而用茶夹操作，就能避免被水蒸气烫红烫伤的危险。
投茶结束后，再原样把盖子放回去，这样就大功告成了。
煮茶好处多，但也要以安全为第一前提。
《3》
茶具二：电陶炉
电陶炉，是村姑陈近期最喜爱的单品之一。
原因无他，太方便了。
只要座位旁边有插座，通上电，打开开关，就能煮茶。
特别适合“手残党”，就算没有经验，也能在短时间内上手。
当然，像李麻花这种浪漫主义派，则喜欢提着炭炉，去院子里烧火煮水。
美其名曰，人家古代的文化人，都是这样煮茶的。
但现实往往是，我的茶壶里，都已经煮了两壶，而她的茶壶里还丝毫动静都没有。
看着她奋力煽火的模样，不免有些心疼。
“围炉煮茶”的走红，也顺便带火了一系列户外煮茶工具。
像是炭炉、酒精炉等，都是露营爱好者的选择。
我承认，比起它们，电陶炉的确少了些氛围感和仪式感。
可是，室内不适合烧炭啊。
如果燃烧不充分，产生了一氧化碳，无色无味，让人缓慢中毒。
那么，煮茶这件事可就不美丽了，堪称恐怖。
因此，在家无聊，也不要挑战高难度的事情。
轻轻松松，用电陶炉煮茶，岂不乐哉？
《4》
茶具三：玻璃壶
玻璃煮茶壶，是最容易买到的。
同时，也是村姑陈最推荐给大家的。
一方面，玻璃壶安全，材料纯粹。
只要质量过关、够厚实，耐高温能力强，即使是在较冷的环境中突然注入热水，也不会炸裂。
另一方面，玻璃壶透明，便于随时观测。
煮茶到了什么阶段，能否关火，通过水的状态和汤色的变化，能做出最准确的判断。
所以，透明的玻璃壶，无疑是最佳的选择。
况且，玻璃壶在清洗时，更加地轻松，几乎不存在卫生死角，能把目之所及处洗得干干净净，
也有茶友，为了追求意境、古韵，选择用陶泥壶，甚至用银壶、铜壶等金属壶煮茶。
但是，真心不建议。
陶泥壶的内部不透明，无法用肉眼时刻观察煮茶的进程。
对于新手而言，操作难度大，一不小心，就把茶汤煮得浓酽苦涩。
并且，在清洗时有很多卫生死角，洗不干净。
茶具没有彻底清洁，就会造成前一泡茶的味道存留。下一次煮茶时，两味一串，一混合，滋味就不再纯正了。
至于各类材质的金属壶，煮茶时所析出的金属离子，会与茶汤发生反应。
一定程度上，改变茶汤的风味和颜色。
并且，如果是品质不过关的茶壶，用来煮茶反而有害。
加热时，会有大量未知的物质释放到沸水里，最终与茶汤结合，被我们喝下肚子去。
结局，适得其反。
是以，玻璃壶最朴素，也最安全。
其实，只要茶叶品质高，即使设备再简陋，同样能呈现出不凡的表现。
就像美人，淡妆浓抹总相宜。
素面朝天的模样，才是最真实，最朴实的本质。
《5》
茶具四：公道杯
公道杯，是大家经常都能见到的老朋友。
用盖碗冲泡时，常常与它搭配着使用。
从名字上就能看出，公道杯存在的意义，在于“公道”二字。
它可以中和茶汤的浓度，让壶中浓淡不一的汤水，得到充分的融合。
如此一来，之后分汤品饮的时候，杯子里的滋味浓度就是一样的了。
为了防止烫手，大家可以选购带把手的公道杯。
另外，公道杯还有一个作用，就是能沉淀茶渣。
有的茶友使用的煮茶壶，是自带滤网的。
那么，公道杯的这个特点，就体现得不太明显。
但如果是没有滤网，而是一个肚子大大，一览无遗的煮茶壶，在倒出茶汤时，难免会有一些茶渣跟着掉出来。
直接喝进嘴里，会大大影响喝茶的体验。
倘若能倒进公道杯里，静置十几秒，它们就会沉淀到底下去。
之后再缓缓将茶汤倒出来品饮，就不会有茶渣了。
《6》
茶具五：茶巾
茶巾，是茶桌上的常客。
虽然不太起眼，总是躲在角落里，却占据着不可或缺的地位。
要知道，现在流行的，大部分是干泡台。
与传统的湿泡台不同，没有排水功能，所以不淋壶、不倒水。
通常会在旁边配一个茶盂，作为倒废水之用。
为了保持桌面的整洁、干燥、卫生，茶巾的重要性就突显出来了。
煮茶的过程中，茶汤会不断沸腾。
而在沸腾时，难免会有一些小水珠从壶口处溢出，弄湿茶桌。
尤其是，当茶壶注水过满，随着温度升高，在压力的作用下，也会有一部分溢出来。
彼时，我们可以抓起手边的茶巾，轻轻擦拭，直到吸干水分。
避免没有及时清理，造成水渍残留，甚至形成难看的茶垢。
除此之外，当茶盘或茶具的底部有水渍时，也要轻轻擦拭，做好清洁。
日常生活中，很多人会把茶巾当成抹布，随意对待。
但其实，这样做是不对的。
茶巾虽小，但也体现了主人的品味和待客之道。
因此，平时也要注意清洗，避免由于潮湿而滋生细菌。
《7》
最后的最后，还想提醒各位一句。
煮茶固然方便，但千万不要太偷懒，一煮就是大半个小时。
否则，你将会收获一锅又苦又浓，汤色深红的“中药汤”。
那里面含有超量的茶多酚和咖啡碱，喝进身体里，可没有太多好处。
要知道，好茶的口感，应该是香清甘活，鲜爽淳和。
浓茶，伤身又伤心。
相比之下，还是喝淡茶更舒服。
更重要的是，能补充茶氨酸，还你一个棒棒的身体！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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