中吴网讯 2015中国常州科技经贸洽谈会系列活动之一,2015“唱响常州菜”活动授牌仪式暨常州菜研究院成果展,9月17日在常州旅游商贸高等职业学校举行,现场展示的数百道常州经典菜肴、点心,不仅传承了常州的民俗文化,还通过不断创新,形成了常州餐饮文化的新特色,令现场嘉宾赞叹不已。

常州特色菜与招牌菜(常州名点大比拼花落谁家)(1)

现场图

常州特色菜与招牌菜(常州名点大比拼花落谁家)(2)

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本届“唱响常州菜”活动,由市政府、市商务局和常州菜研究院联合主办。“唱响常州菜”活动已经连续举办了三届,与以往不同的是,今年我市开展了“唱响常州菜”评选活动,经过专家评审、社会各界参与、网络评选,产生了常州经典名菜20道、常州经典名点名小吃10道,常州人熟悉的天目湖牌砂锅鱼头、寨桥老鹅、溧阳白芹、糟扣肉、素火腿、网油卷、常州桶贴大麻糕、银丝面、加蟹小笼包等常州名菜名点心都名列其中。

在旅游商贸的常州菜体验中心,我市一些知名餐饮企业还带来了东坡宴、 状元宴、家乡宴、江鲜宴、全羊宴,喜宴、福寿宴、百日宴等13个主题宴席,10位青年厨师进行了现场表演。在2015“唱响常州菜”活动授牌仪式上,这些主题宴席和青年厨师还分别被命名为“常州名宴”和“常州青年名厨”。

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