蔬菜对于我们的身体有着很多的好处，比如说石斛、韭菜等等，都是大补的食物。像这种对身体非常有益的蔬菜还有很多，但其中一些蔬菜因为长相丑陋，或者味道不好而被人嫌弃，比如苦瓜，它的味道虽然苦，却是一种去火的良药。
而今天要说的这种被很多人嫌弃的蔬菜叫做白花菜，因为食用味道酸苦而被人们摒弃。
白花菜这种菜源自于南方，是一种营养很丰富的菜，但却很少人知道，而且就算知道，由于白花菜煮熟之后非常的苦，不经过特殊的调制是无法食用的。
因此也很少有人能把白花菜做得好吃，所以笔者就专门收集了将白花菜做成美食的方法，教给大家，希望大家能够喜欢。
骨香白花菜汤
食材：白花菜适量，瘦肉四两，少许鸡粉、米酒，花生油、少许盐、少许糖、熬好的骨头汤或者鸡肉汤、一把枸杞。
1、首先需要把白花菜的嫩叶摘出来，把老叶子弃掉不用。做汤是需要选嫩一点的叶子，这样汤喝着也会鲜嫩许多。
2、在摘好新鲜的白花菜叶之后，把摘好的百花菜先用清水浸泡十分钟，清洗干净。
3、洗好后放到一边沥干水分，等待一会下锅。
4、之后把准备好的一小块瘦肉，切成肉片，而后再把切好的肉片放入空碗里，等待开始调料。（注意:切的肉片不要太薄也不要太厚，大小合适就行，肉片薄一点，煮起来会熟得更快。）
5、之后在放着肉片的碗中放入一匙盐，一匙糖。
6、放入一勺鸡粉，再撒上几滴米酒去去腥味，然后用手把它抓均匀，抓入味。最后封上一点花生油，锁住肉汁。
7、然后起锅烧油，放入四到五颗蒜头，把蒜头炸成金黄色后捞出来。
8、再倒入一碗汤，这个汤指的是清鸡汤和骨头汤。
9、再放入大蒜头，一个切碎的咸鸭蛋，也可以放皮蛋，我个人比较喜欢咸鸭蛋，再倒入刚才已经腌制好的猪肉，用勺子慢慢地搅动它，直到锅中的汤沸腾起来。
10、然后在锅里撒上几滴米酒，再把白花菜倒入锅中锅里，用已经沸腾的清鸡汤或者是骨头汤把它慢慢地蒸熟。
11、最后调入少许盐，看到锅里的汤再次煮开，而后淋上少许的香油。
12、到了这一步，白花菜就已经煮熟了，而且也入了味，之后就把白花菜先装入盆中放置在一旁。
13、之后在剩下的锅中放入几颗枸杞，用锅中的热汤把枸杞给煮熟，而后再用勺子把锅里的热汤连带着枸杞浇灌到盘中的白花菜上。这样一来，骨香白花菜汤就制作完成了。
最后说一下这个骨香白花菜汤的味道，这道汤尝起来，非常的好喝，汤水的味道是甘甜还带有鲜嫩的感觉，非常的柔顺，汤里的白花菜尝起来非常的甘甜，入口有一点点的干，后面就有点回甜。
不过总体的味道已经比平常人家做的要好太多，菜里面的苦味已经完全被拔掉。
现在这道汤成了非常滋补的养身汤，非常推荐家里的老人和孩子多去喝一些，或者是中年人喝汤，也能够滋补身体，补气清热，非常的不错。
白花菜的营养非常高，只要掌握了合适的烹饪手法就是一道非常不错的美食，希望大家学会之后，多给家里人做，清热解毒，提高身体素质。
小贴士：1、因为白花菜很脏，不容易清洗，所以摘好的白花菜一定要多清洗几遍，泡一泡。而且这样做也能够把里面的苦性尽可能地拔除干净。
2，最后注意要放枸杞，枸杞跟白花菜的药性相合，适合补血补气，美容养颜。
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