裹着香浓茄汁的土豆牛肉，浓郁饱满~红烧牛肉土豆作为一道家常美食，被广大美食爱好者所喜爱，而牛肉蛋白质含量高且脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，同时对人体健康也有很大的好处，有滋养脾胃、强健筋骨的功效，牛肉的做法多种多样，今天上海新东方烹饪学校小编要分享给大家的便是自己最喜欢的红烧牛肉土豆配方，喜欢牛肉和土豆的朋友们快来跟小编一起了解下吧！
做法：
牛肉（稍微带点肥肉）两人量、土豆1个、洋葱半个、西红柿1个、胡萝卜1根、八角两颗、干辣椒两小只、葱姜蒜适量
制作方法：
1、把牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右；
2、分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜；
3、热锅倒油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽；
4、待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化容易些；
5、翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟；
6、15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖20-30分钟左右；
7、20分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料，本身已经够鲜了）。调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌。
温馨提示：
在传统的土豆牛肉上，添加洋葱和西红柿是锦上添花，最后上盘时会看不到洋葱和西红柿，因为这两样材料都融化转成浓浓的汤汁啦，裹着牛肉饱满多汁、又增添口味的层次感。 干辣椒段也可以不放啊，看个人的喜辣程度。
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