正值春天,温度越来越高,各种水果也大量上市,今天小编要给大家介绍的,就是一种果期在四五月份的水果——青梅。青梅又称果梅、酸梅,属于蔷薇科果树之一,原产地是中国。青梅是我国亚热带特产水果,一般都是生长在海南,广东,福建等地区,而后来由于各国文化的交融,也慢慢地传入了日本和东南亚地区。青梅果实营养丰富,口味清酸,果肉中还含有多种维生素,苹果酸和多种矿物质元素,吃青梅对人的身体也有一定的好处。

四月长青(四月青梅正上市)(1)

但是一过了四五月份,青梅也就慢慢的下市了,如果想要留住此物的美好,那应该怎么做呢?今天小编就来教大家用青梅做青梅酒。青梅酒的历史悠久,据史书记载,早在三国时期就出现了。青梅酒之所以能流传这么长时间,不仅是因为其风味独特,更是因为其里面含有较多的营养成分,青梅酒对人的身体也有很大的保健作用,能够消除疲劳,还能够调节肠胃。接下来小编就来给大家介绍一下怎么做出好喝的青梅酒。感兴趣的朋友就赶紧看一看接下来的步骤。

【名称】青梅酒。

【所需食材】青梅,黄冰糖,九江双蒸酒。

【方法及步骤】

1、首先在挑选青梅的时候,一定要逐一挑选,看一看表面有没有磕碰,如果有伤疤、有磕碰就将其挑出来,确保用来做酒的青梅表面一定要完好无损。

青梅挑选好之后,将其放在清水中浸泡两个小时以上,这样可以将青梅的涩味更好地去除。

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2、青梅浸泡好了之后,将其捞出放在篮子上沥干水分。注意要将青梅蒂去掉,水分一定要彻底沥干,不要误入生水,不然之后酿酒的时候会受到影响。

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3、下一步将准备好的黄冰糖敲碎,如果觉得有必要,也可以放在微波炉里加热十秒左右,这样敲打起来更加方便。

注意,首先在准备青梅、黄冰糖和双蒸酒的时候,比例控制在1:0.5:1左右就可以了,这样酿出来的酒味道正适中。

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4、接下来拿出准备好的容器,最下面放上一层青梅,上面放入一层冰糖,然后再放入一层青梅,按照这种次序一层层放好。

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5、青梅和冰糖都放入容器中之后,就将准备好的九江双蒸酒倒入容器中,注意酒要没过青梅和冰糖。

酒倒好之后,就用盖子将容器盖住住,然后将其放在阴凉的地方静置半年左右,就可以喝了。

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【温馨提示】

1、青梅表面也可以扎一些适当的孔,这样酿的时间可以更短一些,喝的时间也早些。但是如果不扎孔的话,酒体较多,味道会更好。可以凭个人的喜好而定。

2、如果没有九江双蒸酒,也可以换用别的酒,不过白酒的度数最好是在二十五度以上,这样喝起来口感更加清澈。

3、泡青梅酒的容器一定要选择玻璃制的,而且里面一定要无油无水,不然会影响酒的质量。

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自古我国就有许多关于青梅的典故,尤其是以青梅煮酒最为出名,青梅酒并不只是史书上记载的,各士豪杰拔斩论英雄的助兴品,更多的还有特别好的保健功能,梅子的淡香与酒的浓烈醇香交融在一起,口感酸酸甜甜,特别适合人们在春夏交汇时期食用,不仅口感好,对人的身体也好。

今天小编教大家做青梅酒的方法,也是经过了多次尝试总结出来的,而且还专门询问了有关人士,做出来的青梅酒酸酸甜甜,口感可谓是最好。读者朋友们若是信任小编,那就将这篇文章保存收藏下来吧,现在正是青梅的上市季节,不妨采摘一点来酿做青梅酒。若是在制作过程中有问题,读者朋友们也可以在评论区随时提问。

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