正值春天，温度越来越高，各种水果也大量上市，今天小编要给大家介绍的，就是一种果期在四五月份的水果——青梅。青梅又称果梅、酸梅，属于蔷薇科果树之一，原产地是中国。青梅是我国亚热带特产水果，一般都是生长在海南，广东，福建等地区，而后来由于各国文化的交融，也慢慢地传入了日本和东南亚地区。青梅果实营养丰富，口味清酸，果肉中还含有多种维生素，苹果酸和多种矿物质元素，吃青梅对人的身体也有一定的好处。
但是一过了四五月份，青梅也就慢慢的下市了，如果想要留住此物的美好，那应该怎么做呢？今天小编就来教大家用青梅做青梅酒。青梅酒的历史悠久，据史书记载，早在三国时期就出现了。青梅酒之所以能流传这么长时间，不仅是因为其风味独特，更是因为其里面含有较多的营养成分，青梅酒对人的身体也有很大的保健作用，能够消除疲劳，还能够调节肠胃。接下来小编就来给大家介绍一下怎么做出好喝的青梅酒。感兴趣的朋友就赶紧看一看接下来的步骤。
【名称】青梅酒。
【所需食材】青梅，黄冰糖，九江双蒸酒。
【方法及步骤】
1、首先在挑选青梅的时候，一定要逐一挑选，看一看表面有没有磕碰，如果有伤疤、有磕碰就将其挑出来，确保用来做酒的青梅表面一定要完好无损。
青梅挑选好之后，将其放在清水中浸泡两个小时以上，这样可以将青梅的涩味更好地去除。
2、青梅浸泡好了之后，将其捞出放在篮子上沥干水分。注意要将青梅蒂去掉，水分一定要彻底沥干，不要误入生水，不然之后酿酒的时候会受到影响。
3、下一步将准备好的黄冰糖敲碎，如果觉得有必要，也可以放在微波炉里加热十秒左右，这样敲打起来更加方便。
注意，首先在准备青梅、黄冰糖和双蒸酒的时候，比例控制在1:0.5:1左右就可以了，这样酿出来的酒味道正适中。
4、接下来拿出准备好的容器，最下面放上一层青梅，上面放入一层冰糖，然后再放入一层青梅，按照这种次序一层层放好。
5、青梅和冰糖都放入容器中之后，就将准备好的九江双蒸酒倒入容器中，注意酒要没过青梅和冰糖。
酒倒好之后，就用盖子将容器盖住住，然后将其放在阴凉的地方静置半年左右，就可以喝了。
【温馨提示】
1、青梅表面也可以扎一些适当的孔，这样酿的时间可以更短一些，喝的时间也早些。但是如果不扎孔的话，酒体较多，味道会更好。可以凭个人的喜好而定。
2、如果没有九江双蒸酒，也可以换用别的酒，不过白酒的度数最好是在二十五度以上，这样喝起来口感更加清澈。
3、泡青梅酒的容器一定要选择玻璃制的，而且里面一定要无油无水，不然会影响酒的质量。
自古我国就有许多关于青梅的典故，尤其是以青梅煮酒最为出名，青梅酒并不只是史书上记载的，各士豪杰拔斩论英雄的助兴品，更多的还有特别好的保健功能，梅子的淡香与酒的浓烈醇香交融在一起，口感酸酸甜甜，特别适合人们在春夏交汇时期食用，不仅口感好，对人的身体也好。
今天小编教大家做青梅酒的方法，也是经过了多次尝试总结出来的，而且还专门询问了有关人士，做出来的青梅酒酸酸甜甜，口感可谓是最好。读者朋友们若是信任小编，那就将这篇文章保存收藏下来吧，现在正是青梅的上市季节，不妨采摘一点来酿做青梅酒。若是在制作过程中有问题，读者朋友们也可以在评论区随时提问。
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